Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Če delaš v kruhomatu ne rabiš gret sestavine. Aparat sam segreva in dogreva tako da je prav. Pri peki pa je potrebno pazit le na to, da olje ni precroče. Bolje je manj vroče kot malenkost preveč. Čw jw manj vroče pustiš krofe dlje v olju in so tudi znotraj lepo pečeni, če pa je prevroča maščoba je zunaj črn, znotraj pa surov. Jaz temperaturo v posodi preverjam z ročajem lesene kuhalnice. Ko se ob strani čisto na drobno delajo mehurčki in je tek toliko, da jih komaj opaziš dam krof v maščobo.
lp Vesna
Krofi narejeni in ze skoraj pojedeni. Iz te mase sem jih naredila 15 uspeli zelo lepo, umešal jih je kar Bosh.
Res super recept, zasluži oceno 5. hvala Reca.
Pozdrav May
may mene pa zanima koliko časa jih gneteš s tem mešalnikom, tudi jaz bi jih gnetla s tem mešalnikom.
ani4
Nisem gledala na uro, enih 5 minut pa sigurno mogoce kakšno minutko več. Jaz sem dala v moko kar kvas brez predhodnega nastavka, sol in olje stran od kvasa, v mlačno mleko pa sem zamešala vse ostalo in nato dodala moki. Najprej sem gnetla s kavljem potem pa sem se spomnila na metlico tisto za mešanje in sem s tem nadaljevala testo sem pustila vzhajat kar v posodi.Uspeli so odlično, veliko uspeha
LP May
Kvasnega nastavka ni potrebno delati nikjer in nikoli. To so delali včasih in s tem preverjali če je kvas še dober. Zdaj po večini vedno dobimo svež kvas. Kvasni nastavek se dela le v primeru da imate kvas že zelo dolgo v hladilniku in niste sigurni ali je še v redu ali ne.
lp Vesna
Delala sem jih lani za pusta in sem recept tudi zelo pohvalila in ocenila-čista 5.Tudi letos bodo aktualni.Kaj praviš Reca,bi šlo tudi z emulzijo?
Seveda bi šlo. Kvas namoči v mleko ali pa v vodo. Če ga boš namočila v vodo pred delanjem tesu dodaj mleko v prahu.
lp Vesna
Krofi so naravnost odlični. Naredila sem jih danes popoldne. So kot narisani. Napolnila sem jih z vanilijevo kremo. Recept si zasluži oceno super pet. Zagotovo jih bom naredila dvojno količino za pusta.
LP
Marjana
Marjana,pri dvojni količini bodi previdna. Bolje je, da jih delaš 2x eno za drugim. Če boš naredila vse testo narnkrat, bodo nekateri krofi preveč vzhajani in zato se ti lahko začnejo pri peki sami od sebe obračat.
lp Vesna
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ocvrtki s sirom in salso verde
Marmorni sladoledni sendviči