Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zanima me, ali je kdo poskusil kdaj peči krofe v pečici, namreč jaz nisem kaj posebej navdušena nad krofi, če pa so še mastni, potem pa hvala lepa. So mi pa zelo všeč tisti od don dona, ki so baje pečeni na zraku, in me zanima, ali bi se jih po istem principu dalo peči v pečici. Hvala za odgovor in lep večer
Po mojem bi se spekli tako kot vsako testo. Kakšen bi bil pa okus, če bi bil kaj podoben krofom????
Naj ti povem, da se po tem receptu krofi niti slučajno ne napijejo maščobe. Mastne stvari tudi mi ne maramo.
lp Vesna
Po vseh teh pohvalah, ne vem kako bi lahko še pohvalila ta recept. Čista petica. Včeraj zvečer sem zasledila ta recept , danes sem se ga lotila in krofov ni več !!! Krofi so ratali rahli, z pravimi obročki in res prav nič masni. Malo me je hecala temperatura olja, ker imam steklokeramično ploščo, vendar mislim, da je to stvar prakse. Naslednjič bom poskusila dati namesto olja maslo, da bo okus še boljši.
Vse pohvale !!! Recept vreden poskusa.
gordip, poizkusi olje z okusom masla. V merkatorju ga imajo. Pol litrske flaške. Res je nekoliko dražje, je pa super.
Matjaž hvala, ampak misliš, da z maslom nebi šlo?
Po mojem mnenju ima maslo preveč vode v sebi, pa pri prenizki temperaturi se začne razgrajevati. Po moje ne bi bilo OK. Testo se najbrž ne bi dovolj hitro zapeklo in efekt cvrenja ne bi bil pravi.
Nazanje sem cvrla kvašene flancate na mešanici olja za cvrenje in kokosove masti. Dober okus, prav nič mastno.
Nisem mislila cvrenje v maslu, ampak v testu bi zamenjala 0,5dl olja z maslom.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kitajski kruh
Praženo zelje s krvavicami in krompirjem