Prispevaj
Shrani
Natisni
Fernandoti po moje
kvašeno pecivo z orehi in rozinami
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
Količina: 16 do 20 kosov
Testo:
400 g moke
35 g svežega kvasa
3 rumenjaki
ščepec soli
2 žlici sladkorja
naribana limonina lupina
mleko po potrebi (cca. 2 dl)
vanilijev sladkor
Nadev:
100 g masla
100 g sladkorja
150 g rozin
100 g grobo zmletih orehov
Preliv:
2 dl vrelega mleka
2 žlici sladkorja
Postopek
Kvas, sladkor in 10 žlic mlačnega mleka oddvojimo, dobro zmešamo in pustimo 10 minut, da začne kvas delovati. Vse sestavine za testo zmešamo skupaj v mešalniku, da dobimo mehko testo. Testo pustimo vzhajati 1 uro v pokriti posodi.
Potem testo prevrnemo na pomokano desko in ga
razvaljamo v kvadratno obliko, debeline 0,5 cm. Testo namažemo s stepenim maslom in sladkorjem, ki smo ju pred tem dobro zmešali. Pri mazanju si pomagamo tudi s prsti. Potem testo posujemo z rozinami in z orehi. Testo tesno zavijemo skupaj (kot za potico). Dobimo dolgo kačo, ki jo režemo na 2 cm debele kolobarje, katere polagamo na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Kolobarje pustimo počivati še 20 minut, v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.
Pečemo 20 minut. Odpremo pečico in po fernandotih polijemo vrelo mleko s sladkorjem. Nadaljujemo s peko še 10 minut. Fernandoti dobijo zlato barvo. Pustite jih v odprti pečici še nekaj časa.
Opombe
Fernandote, ki ste jih vzeli iz pečice, pustite še nekaj minut v pekaču, da vpijejo mleko. Kolači so premera 10 cm in lepega videza. Ko jih polagate v pekač, pazite, da ne bodo preveč skupaj, ker med peko precej narastejo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Sva jih z Nejcem naredila včeraj. Mali mož je testo čisto sam premazal z maslom, je prav užival, ko sem mu rekla, da lahko tudi z rokicami gor taca, pa rozine je tudi tako lepo potresel, da sem bila še sama presenečena nad našim nadebudnim kuharjem.
Še zadnja dva sta ponoči dobila noge, pa močno dvomim, da je bila ežojeva miška na delu.
Tile Fernandoti me zelo mikajo, imam pa eno vprašanje: ker je moja hčerka alergična na mlečno maščobo, bi se pri nadevu morala izogniti maslu - s čim bi ga lahko nadomestila (mogoče sojina smetana?!)?
Fernandoti so enkratni, za orehi ali pa brez. Dobijo eno veliko 5!
Tudi jaz jih delam samo strogo brez rozin ker jih jaz ne maram in jih potem sploh ne uporabljam
Meni najboljši fernandoti, super G. Migla, hvala za rp., sem že več rp. sprobala, a so ti ta boljši. Jaz jih sicer delam brez rozin, ker jih pri nas nišče ne mara, drugače božanski. Ocena 5.
Res so dobri. Glavno je testo, kaj vse polnite je stvar okusa in domišljije.
Hvala Jaša za pohvalo.
LP Migla
Prvič sem slišala za Fernandote, ko sem bila na obisku v Kopru. Gospodinja, mi je dala samo tak recept: naredi testo kot za potico, razvaljaš, pomažeš z vmešanim maslom in sladkorjem, zviješ, narežeš in z rezano stranjo polagaš v pekač. Spečeš. Par minut pred koncem poliješ z mlekom v katerem si stopila malo vanili sladkorja.
Taki so mi ratali najbolje. Smo sprobali z vsemi različicami: z rozinami, orehi, makom, ampak se nam zdijo klasični najboljši.
Lp, Ela S
sem tako na hitro vrgla uč in brez rozin, mi je meni to znano kot havajske rože
drugače, pa mam to ful rada
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zvezdice alla Alfredo
Jabolčne kremšnite