Prispevaj
Shrani
Natisni
Skutin zavitek
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
500 g zamrznjenega listnatega testa
moka
3 žlice surovega masla
500 g polnomastne skute
3 rumenjaki
180 g kisle smetane
limonina lupinica
2 žlici sladkorja
2 vrečki vanilijevega sladkorja
2 pesti rozin
2 žlici ruma
3 beljaki - sneg
surovo maslo za
premaz in pekač
sladkor v prahu
Postopek
Ploščo na sobni temperaturi odtajanega listnatega testa razvaljamo na rahlo pomokanem kuhinjskem prtu v za nožev rob debel pravokotnik. Predno nanj nanesemo polovico nadeva*, ga dobro namažemo z razpuščenim surovim maslom.
Za nadev zmešamo skuto z rumenjaki, kislo smetano in limonino lupinico ter z njim enakomerno obložimo testo. Nato posujemo še s sladkorjem** in vanilijevim sladkorjem ter enakomerno prekrijemo z v trdo stepenim snegom.
Če želimo, potresemo, predno nanesemo sneg, še z v vroči vodi opranimi, obrisanimi in z rumom prepojenimi rozinami.
S pomočjo prta zvijemo testo.
Ko naredimo zvitek še iz druge plošče testa, ju položimo (najbolje v obliki podkve) na lahno pomaščen pekač, premažemo še z razmehčanim surovim maslom ter pustimo 10 minut počivati.
Zvitek spečemo zlatorumeno približno v 50 minutah, vnaprej na 210 stopinj segreti pečici, ki ji po 10 minutah znižamo temperaturo na 180 stopinj.
Ko je zvitek pečen, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in če je le mogoče, še toplega ponudimo.
*Sestavine so navedene za zavitek zamrznjenega listnatega testa v katerem sta dve plošči.
**Sladkor ne smemo vmešati v skuto, temveč ga moramo potresti po skutini mešanici!!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zelo dobro z eno napako: prehitro ga je zmanjkalo.
Odličen - tako kot vsi Rikovi recepti! Naredila sem strogo po receptu in upoštevala vsa priporočila.
Samo malce me "firbec matra", zakaj se sladkor ne sme vmešati v skuto?
Čisto nič drugega ni za rečt kot ODLIČNO. Otroci so bili navdušeni in meni, ki pečem vsakih sto let enkrat je odlično uspel. So mi rekli, naj jutri spečem še enkrat. Čista petica!
Lipa, točno zato, kot je povedala rimljanka! Pa lp!
Je ta zavitek enako dober tudi z vlečenim testom, ali je kakšna posebnost v tem, da je testo listnato?
Aja, pa še odgovor na vprašanje tanjam me zanima: Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva?
Klea na drugo vprašanje je odgovorila že rimljanka, poglej malo višje po mnenji.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  rimljanka |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bovla po kitajsko
Burek z lahko solato