mnenj na posebni strani

Skutin zavitek

Sestavine

500 g zamrznjenega listnatega testa

moka

3 žlice surovega masla

500 g polnomastne skute

3 rumenjaki

180 g kisle smetane

limonina lupinica

2 žlici sladkorja

2 vrečki vanilijevega sladkorja

2 pesti rozin

2 žlici ruma

3 beljaki - sneg

surovo maslo za

premaz in pekač

sladkor v prahu

Postopek

Ploščo na sobni temperaturi odtajanega listnatega testa razvaljamo na rahlo pomokanem kuhinjskem prtu v za nožev rob debel pravokotnik. Predno nanj nanesemo polovico nadeva*, ga dobro namažemo z razpuščenim surovim maslom.

Za nadev zmešamo skuto z rumenjaki, kislo smetano in limonino lupinico ter z njim enakomerno obložimo testo. Nato posujemo še s sladkorjem** in vanilijevim sladkorjem ter enakomerno prekrijemo z v trdo stepenim snegom.

Če želimo, potresemo, predno nanesemo sneg, še z v vroči vodi opranimi, obrisanimi in z rumom prepojenimi rozinami.

S pomočjo prta zvijemo testo.

Ko naredimo zvitek še iz druge plošče testa, ju položimo (najbolje v obliki podkve) na lahno pomaščen pekač, premažemo še z razmehčanim surovim maslom ter pustimo 10 minut počivati.

Zvitek spečemo zlatorumeno približno v 50 minutah, vnaprej na 210 stopinj segreti pečici, ki ji po 10 minutah znižamo temperaturo na 180 stopinj.

Ko je zvitek pečen, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in če je le mogoče, še toplega ponudimo.

*Sestavine so navedene za zavitek zamrznjenega listnatega testa v katerem sta dve plošči.

**Sladkor ne smemo vmešati v skuto, temveč ga moramo potresti po skutini mešanici!!

Mnenja o receptu

Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva? / tanjam

Zelo dobro z eno napako: prehitro ga je zmanjkalo. / DUŠANKA

Odličen - tako kot vsi Rikovi recepti! Naredila sem strogo po receptu in upoštevala vsa priporočila. Samo malce me "firbec matra", zakaj se sladkor ne sme vmešati v skuto? / Lipa

Po moje zato, ker se raztopi, zato postane nadev preveč tekoč. / rimljanka

Čisto nič drugega ni za rečt kot ODLIČNO. Otroci so bili navdušeni in meni, ki pečem vsakih sto let enkrat je odlično uspel. So mi rekli, naj jutri spečem še enkrat. Čista petica! / liljana

Lipa, točno zato, kot je povedala rimljanka! Pa lp! / Riko

Zelo dober zavitek. / jade

Je ta zavitek enako dober tudi z vlečenim testom, ali je kakšna posebnost v tem, da je testo listnato? Aja, pa še odgovor na vprašanje tanjam me zanima: Zakaj dodamo sneg beljekov na vrh nadeva? / Klea

Klea na drugo vprašanje je odgovorila že rimljanka, poglej malo višje po mnenji. / jade

rimljanka je odgovorila zakaj se sladkor ne vmeša v skuto - to vem; zakaj pa se sneg namaže na nadev, pa ne... (najbrž ne zato ker se bi drugače stopil)??? / Klea