Žganci - krompirjevi, beli

Name: Žganci - krompirjevi, beli
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 12 dl vode (cca.); 3 srednje veliki (stari) krompirji; sol; 60 dag moke; ocvirki

stara slovenska jed

Scorpy

ogledov: 190 684Izvor: Slovenija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

12 dl vode (cca.)

3 srednje veliki (stari) krompirji

sol

60 dag moke

ocvirki

Način za kuhanje

Postopek

V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut. Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.

Opombe

Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.

Mnenja o receptu

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Bravo, Scorpy.

uporabno

stefka65

kuha že od: 26.2.2006

Št. objav: 38

waris, tudi meni bi zelo teknili žganci z vašo zabelo... V mojih otroških letih smo nekaj takega jedli pogosto.

gogad, veselilo me bo, če boste sporočili, kako je uspela nova tehnika mešanja žgancev!

Lepo pozdravljeni!

štefka65

uporabno

Scorpy

kuha že od: 3.2.2006

Št. objav: 335

super, stefka, tole z mešalnikom bom pa tud jst probala!

uporabno

Bogomira

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 182

Ker je mešanje žgancev res precej težko se tudi meni tole z mešalnikom zdi zelo super.Tudi mi jih imamo večkrat na jedilniku, zato sem enkrat v naglici kuhanemu krompirju odlila vodo ( vdrugo posodo )in krompir kar zmučkala kot za pire krompir dodala nazaj toliko vode da je bilo tekoče dala nazaj na štedilnik da je zavrelo in počasi dodajala in mešala ostro moko. Nam so tako pripravljeni zelo dobri.Ko jih dam na krožnik jih prelijem z žlico ali dvema z zelo vročim olivnim oljem in na vrh dodam eno ali dve žlici kisle smetane.

Zraven pa zelo paše kisla repa z pečenico.

Bogomira

1 uporabno

tumpika

kuha že od: 14.3.2006

Št. objav: 1324

Ne morem da verjamem, da nena miksera ponucate. Pa ki te živite?

uporabno

Tatjana Bergant

kuha že od: 27.2.2006

Št. objav: 49

Kaj naj bi pa tole pomenilo??? Prosim za prevod v slovenščino! Tumpika? Ali pa sem jaz tumpasta?

uporabno

swarovski

kuha že od: 26.10.2006

Št. objav: 290

Moj oče jih pripravlja tudi tako, vendar na koncu doda-prelije po žgancih tudi kropček. Kropček to je slana vroča voda, ki je seveda prekuhana.

Stara mama, ki je že pokojna pa je pripravljala žgance tudi tako, da je najprej v skledo dala kislo zelje, nato pa žgance in ocvirke. Poskusite je zelo dobro.

uporabno

škarpina

kuha že od: 3.11.2005

Št. objav: 294

Tudi z zaseko so zelo dobri.

uporabno

titta

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 1056