Piščančji žur

nekje tukaj sem prebrala, da vmešate jajce v smetano?

namreč... zdelo se je, kot da se je smetana po vrhu osirila. se to dogaja tudi vam? a politeje smetano tudi čez meso, sir ali samo tam, kjer ostane prazen prostor v pekaču?

rzidar1

Seveda lahko vmešaš jajce v smetano, dobiš boljši okus. Drugače pa se polije po mesu in zmes potem odteče tudi v tiste dele, kjer je prazen prostor. Meni se smetana ni osirila, lahko pa je vzrok v smetani.

lp, meddie

No, tale žur je bil pa danes pri nas na mizi, samo ni bil piščančji, pač pa telečji.

Poleg vseh ostalih začimb sem meso začinila še s česnom, ga najprej opekla in hop v najmanjši pekač. Pršut sem narezala na trakove, sir naribala, prelila pa z mešanico sladke in kisle smetane z dodatkom enega jajca.

Rezultat je bil več kot odličen, zato dajem receptu eno veliko petico.

Lp patrička

No, meni se je tokrat ta jed popolnoma ponesrečila, pa je nisem naredila prvič. Meso je bilo popolnoma izsušeno, kot bi jedli žaganje, omaka pa v strdkih. Razmišljam, v čem je vzrok. Mogoče bi morala peči pokrito s folijo? Hvala, če se bo kdo poglobil v moj problem.

Jaz sem pekla pokrito z alu folijo, odkrila pa sem par minut pred koncem.

Lp patrička

Patrička, se ti zdi to boljša varianta?

Jaz s folijo pokrivam svinjske kotlete, za belo meso pa ne vem....

Jaz s folijo pokrivam vso meso, ki se peče v pečici. Prvič zaradi tega, ker ne maram zasušenega in zapečenega mesa, drugič pa, da mi ne šprica po pečici.

Žur sem delala iz telečjega mesa, pekač sem imela res majhen, tako, da je smetana ostala na vrhu.

Probaj naslednjič smetani dodati jajce

LP

No, to smo pa imeli včeraj za kosilo. Sama nisem probala, ker sem te dni na bolj zelenjavni strani življenja, je si pa zato mama 3 krat nabasala in rekla naj hitro prilimam 5. Hvala za recept!

jaz pečem za vsakega posebej v lončenih posodicah

Zelo dobro, za kakršno koli priložnost!

Fileje sem najprej popekla in solila samo po ene strani. Na fileje sem dala pršut, sir in polila s smetano za kuhanje. Bilo je odlično, dosti omake za špinačne rezance.