Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveji golaž
Goveji golaž je slastna in zabeljena mesna jed, ki velja za eno najbolj priljubljenih slovenskih enolončnic.
2 uri
5
To bogato enolončnico iz govejega mesa, zelenjave in veliko raznovrstnih zelišč in začimb že stoletja pripravljajo v gospodinjstvih srednje in vzhodne Evrope. Slovenska gospodinjstva niso izjema in njegov okus osvaja tudi sodobne trende.
Govedina se duši na počasnem ognju, dokler ne postane mehka in sočna, zelenjava pa doda jedi svežino in okus. Različne regionalne različice recepta vključujejo različne sestavine in načine priprave, vendar je bistvo golaža vedno isto: ustvariti okusno in domačo jed, ki greje dušo in poteši lakoto.
Golaž se pogosto postreže s kruhom ali polento in velja za udobno hrano, ki je kot nalašč za hladne zimske dni. Je priljubljena izbira za družinska in nedeljska kosila ter praznična srečanja. Priprava golaža ni zahtevna, sčasoma pa lahko vsakdo razvije svoj recept in ustvari lastno različico te slastne klasike.
Sestavine
Količina: za 8 oseb
Postopek
Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo.
Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo.
Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti).
Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok.
Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo.
Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa.
Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.
Opombe
Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
odličen recept hvala lepaaa :> pojedli smo vse z krozniki vred hehehe :>
Golaž počasi brbota na štedilniku, že sedaj je odličnega okusa in oddaja privlačne vonjave, za kosilo bo pa jutri. Vem, da bo odličen. Hvala za dober recept - ocena 5!
Ravno kar se kuha golaž.....je fantastičen in dajem čisto petko....zraven bojo kruhove rezine in solata. Zelo všeč mi je, ker ni potrebno dodati nobene moke. Jabolko odlično zgosti, šilce ali dva muškatnega vinčka doda golažu perfekten okus. Vse čestitke...
)))
ma kašno jabolko?kaj ste kitajci al kaj?vino se dodaja na sredini kuhanja,ko je meso že napol razpadlo ker alkohol meso balzamira,kot sol.paradižnikova mezga se uporablja minimalno,le toliko da malo osveži okus.smisel golaža je da ima okus po govedini ne pa kot posladkan puding.ne odstopajte preveč od orginalnega okusa,ker to ni več golaž.mogoče bi bla dobra omaka za pašto,golaž pa sigurno ne. lp iz postojne
Halo vegeta sucks 
. Sicer se strinjam s tvojim nickom (čeprav mi ni všeč), ampak svetujem ti, da poizkusiš ta golaž, preden ga primerjaš z dr. Oetkerjem. Nikar ne dvomi v Sarabandejeve recepte, ker so vsi 1A. Jaz že vem, vem pa tudi, da imam dober okus:)
Včeraj sem skuhala golaž in sem bila malo skeptična glede jabolka. Ugotovila sem, da je jabolko lepo dopolnilo okus in zgostilo golaž. Odlično!
sem ga prvič delala včeraj. Super dobro. smo ga zmazali en dva tri in bo kmalu spet akcija
Tale golaz je pa nekaj najboljsega zadnje case... thanks
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Moje štručke
Sirovi napihnjenčki z dodatkom