Prispevaj
Shrani
Natisni
Suzanine palačinke
Ciabatta
Sestavine
Predtesto:
10 g svežega kvasa
2 dl mlačne vode
35 dag bele krušne moke
Testo:
15 g kvasa
4 dl mlačne vode
60 ml mlačnega mleka
50 dag bele moke
2 žlički soli
50 ml olivnega olja
Postopek
1.Predtesto:
zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur.
2. testo:
v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut. Potem vmešaš olivno olje in sol.
Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri.
Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure. Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.
Mnenja o receptu
Ravno tako včeraj preiskusil ta recept, ratalo od prve in res res odlične Ciabatte. Bile so z črnimi olivami, naslednje so z čebulo.
Eno vprašanjece. Pri 2 urnem vzhajanju, mi je testo izjemno vzhajalo, v zadnjih 20 minutah pa je delno padlo. Sem kaj naredila narobe?
Nooo..pa sem tudi jz nardila tele copate;-))...in....samo tole vam povem: Pazite se ZASVOJIJO TE!!!!
četudi mi je testo.2. vzhajalo en dan(plus 15 ur predtesto) in je se je že malo zakislilo je cavata uspela odlično le malo zbito, petka!
Tudi jaz sem probal, dodal popraženo čebulo, nasekljane olive ter mozarello. Niso bile ravno puhljaste vendar resnično dobre ...
glede čebule....jaz dodam testu suho čebulo,kajti le ta ostane čvrsta in hrustljava.
Lep pozdrav, odločila sem se, da se bom tudi sama spravila narediti tele ciabatte! Me pa nekaj zanima, rada bi naredila takšne s paradižnikom in mozzarelo, pa ne vem točno kako naj se tega lotim. Med komentarji sem zasledila nekaj o sušenem paradižniku, bi lahko uporabila kar svežega? Naj paradižnik in mozzarelo narežem na majhne koščke in jih vmesim v testo, ali pa jih lahko kar "vstavim" v testo tako da ga odprem kot sendvič in potem nazaj odprem? Zelo bi bila vesela odgovora v naslednjih dveh dneh, delam jih namreč že v sredo! Upam da sem pisala dovolj jasno in že vnaprej hvala za odgovore ;)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Piškoti z ovsenimi kosmiči in kokosovim oljem