Prispevaj
Shrani
Natisni
Njoki s šampinjoni in modrim sirom
Ajdov kruh - hlebec
Sestavine
300 g ajdove moke
1 kg bele moke
70 g svežega kvasa
mlačna voda
1 žlička sladkorja
sol (dve žlički)
olje ali mast (4 velike žlice)
Postopek
Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo tako, da dobimo gosto maso, katero s kuhalnico nekajkrat premešamo in pustimo ohladiti.
V posodo nalijemo 1 dl mlačne vode, dodamo sladkor in kvas ter premešamo.
Ko se ajdova moka ohladi, ji dodamo belo moko, vzhajan kvas, sol in toliko vode, da zgnetemo testo srednje trdote. Vodo dodajamo postopoma (ni je potrebno dati veliko, saj je ajdova moka že prepojena z vodo). Zgneteno testo pustimo počivati 1 uro in ga pokrijemo.
Potem testo pregnetemo in istočasno vklopimo pečico na 250 stopinj, skupaj s pekačem, da se vse skupaj segreje. Ko pečica doseže zaželeno temperaturo, vzamemo ven vroč pekač, ga polijemo z oljem ali mastjo (lahko so zraven tudi ocvirki), nanj prevrnemo testo, ki ga z rokami potiskamo po celem velikem pekaču in oblikujemo kruh okrogle oblike, visok do 7 cm. Kruh pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.
Ko je kruh pečen, ga pustimo v pekaču 5 minut, potem pa ga zavijemo v velik servet.
Opombe
Kruh je sočen in dolgo obstojen, če ga takoj ne pojeste. Testu lahko dodate na grobo sesekljane orehe. Testo lahko naredite v mešalniku.
Poskusite ga narediti, ne bo vam žal! Dober tek!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
hvala Migla, bom naslednjič upoštevala tvoj nasvet
Zala, za 30 dag ajdove jaz dam 1 l vrele vode za poparit, namesto bele moke pa raje uporabim tip 850 in mi vedno uspe tudi s samo 1 kocko (42g) kvasa. Zelo pogosto ga pečem, dolgo ostane svež in tudi zelo nasiten je.
Tudi jaz sem danes spekla tale kruh, pred tem ajdovega še nikoli nisem pekla. Je lepo hrustljav, znotraj sočen, sem pa dodala na suho pražene orehe, imajo čisto drugačen okus..... Je zelo odber, tudi kuža me nadleguje za kak grižljaj :) Naslednjič bom tudi jaz poskusila koruzno varianto.
Zelo dober kruh..prvič sem ga pekla in ratalo je vse ,tako kot treba.Delala sem iz polovične mase in ga je dovolj prišlo za nas...drugič še iz koruze,po tem receptu...Čestitam Migla,super recept....sem dala zraven pest orehov....
Super Gogad, da ti je uspelo. Sama ga ponavadi naredim iz cele mase in dobim en velik hlebec, ali pa naredim žemlje in jih zamrznem in po potrebi vzemam iz zmrzovalnika.
Migla
Super kruh. Tudi hajanje pred peko očitno dovolj dolgo. Hvala. Ocena 5.
Dvakrat sem pekla ajdov kruh.Ne vem po katerem receptu in mi ni uspel.Moko sem poparila,ampak ko sem
dodala belo moko so se mi naredile z ajdove moke grude,ki se niso lepo povezale z belo moko.Mogoče kdo ve zakaj?
Morda si poparila s premalo vode. Verjetno si ti bile grude tudi izsusene zaradi premalo poparjene vode po ajdovi moki. Potem das pa manj vode k beli moki.
Migla
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rezanci Tagliatelle na bolonjski način