Prispevaj
Shrani
Natisni
Marmorni sladoledni sendviči
Ajdov kruh - hlebec
Sestavine
300 g ajdove moke
1 kg bele moke
70 g svežega kvasa
mlačna voda
1 žlička sladkorja
sol (dve žlički)
olje ali mast (4 velike žlice)
Postopek
Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo tako, da dobimo gosto maso, katero s kuhalnico nekajkrat premešamo in pustimo ohladiti.
V posodo nalijemo 1 dl mlačne vode, dodamo sladkor in kvas ter premešamo.
Ko se ajdova moka ohladi, ji dodamo belo moko, vzhajan kvas, sol in toliko vode, da zgnetemo testo srednje trdote. Vodo dodajamo postopoma (ni je potrebno dati veliko, saj je ajdova moka že prepojena z vodo). Zgneteno testo pustimo počivati 1 uro in ga pokrijemo.
Potem testo pregnetemo in istočasno vklopimo pečico na 250 stopinj, skupaj s pekačem, da se vse skupaj segreje. Ko pečica doseže zaželeno temperaturo, vzamemo ven vroč pekač, ga polijemo z oljem ali mastjo (lahko so zraven tudi ocvirki), nanj prevrnemo testo, ki ga z rokami potiskamo po celem velikem pekaču in oblikujemo kruh okrogle oblike, visok do 7 cm. Kruh pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.
Ko je kruh pečen, ga pustimo v pekaču 5 minut, potem pa ga zavijemo v velik servet.
Opombe
Kruh je sočen in dolgo obstojen, če ga takoj ne pojeste. Testu lahko dodate na grobo sesekljane orehe. Testo lahko naredite v mešalniku.
Poskusite ga narediti, ne bo vam žal! Dober tek!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Glej, da se ne srečava v hribih, ker boš ob kruh. Dugod pečen kruh je vedno boljši kot domač.
Pa srečno!
Migla
za praznike sem tudi jaz lotila ajdovega... saj sem imela doma že pol leta domačo ajdovo moko...
Pa mi žal ni uspel najbolje... vzgajal mi je super, upoštevala vsa navodila... vendar, ko je bil pečen je bil zbit... Sicer je bil za pojest, vendar daleč od tega, da bi bil mehak ... jst pa slabe volje...
Kaj sem naredila narobe?
Verjetno je bil vzrok prevroče testo (vroča voda). Ko se ajdova moka popari, se mora testo ohladiti. To je zelo pomembno. Potem se doda bela moka, kvas ...
Migla
Migla, poparjeno ajdovo moko (žganc) sem čisto ohladila, potem dodala tako kot je v navodilih. Kruh je sicer lepo vzhajal, vendar ko je bil pečen je padel skupaj, ampak ne tako, da se ga ne bi dalo jest.
No, mogoče je bila samo začetniška smola... vsekakor ga bom poskusila narediti še kdaj...
Ni vrag, da tudi meni ne uspe.
Moram napisat, da sem včeraj spekla kruh po tem receptu in ga ni več . Bil je več kot odličen. Visok, rahel, skorja... na sploh fantastičen.
Še moja mami, ki je profi v peki kruha je rekla, da je vrhunski in kaj sem naredila da je tako dobr?
Čista desetka za recept. Se mi že hladi poparjena ajdova moka za novi hlebec.
Kupila sem mešanico pšenične in ajdove moke. Bo vredu, če poparjanje izpustim in delam, kot če bi imela le pšenično moko?
Poizkusi in poročaj. Drugič naredi po originalnem receptu, tako boš najbolje vedela keteri je boljši. Moji prisegajo, da je moj ajdov kruh najboljši med vsemi vrstami kruhov, ki jih pečem.
Le pogumno,
Migla
Joj, zdaj bom pa zastavila eno res neumno vprašanje...ampak a mi lahko nekdo pove kako točno poprarimo moko...
Hvala
Zavri vodo. V posodo daj ajdovo moko, jo posoli in prelij z vrelo vodo. S kuhavnico moko premešaj, dobiš nekake žgance. Ti naj bodo mehki. To je to.
Pazi, da boš imela dovolj vrele vode, ker ajda vpija vodo. Poparjeno moko obvezno ohladi in potem dodaj ostale sestavine za kruh .
Migla
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pohorska omleta