7. maj 2006 21:40
Pošiljam vam recept za zelenjavni torti, katerih pa še nisem naredila. Imam v načrtu.
ZELENJAVNA TORTA
Sestavine
Prva skorja: 5 jajc, 40 dag brokolija, 6 dag margarine, sol, 1 jedilna žlica moke
Druga skorja: 5 jaj c, 40 dag mlad. korenčka, 6 dag margarine, sol, 1 jedilna žlica moke
Nadev: 10 dag oliv s papriko, 3 lončki kremastega sira, 1 kisla smetana, 20 dag skuhanega mladega stročjega fižola, 20 dag šunke za pico, olje
Priprava
Brokoli skuhate v salani vodi, pretlačite, daste na stopljeno margarino in dušite, dokler ne izpari vsa tekočina. Pustite, da se ohladi, in dodate 5 rumenjakov, moko in na koncu čvrsto stepene beljake. Zmes stresete v z namaščenim papirjem za peko obložen pekač in pečete 10 min. pri 200 stopinjah C, nato pustite, da miruje. Korenček skuhate v slani vodi, pretlačite in prepražite na stopljeni margarini, da izhpari vsa tekočina. Pustite, da se ohladi, in dodate 5 rumenjakov, moko in čvrsto stepene beljake. V pekač daste papir za peko, ga namastite, povrh stresete zmes in pečete v pečici pri 200 stopinjah C 10 minut. Spečeno skorjo vzamete iz pekača, položite na čisto vlažno krpo, zavijete v rulado in pustite, da se ohladi. V globoko skledo daste 2 lončka kremastega sira, sesekljano šunko, skuhan mladi stročji fižol, na kolobarje narezane olive in polovico kisle smetane. Vse skupaj dobro premešate in z mešanico nadevate skorjo iz korenčka, nekaj jo pustite za skorji in povrhnji premaz. Tako nadevano rulado narežete na kose debeline 3 cm. Skorjo iz brokolija prepolovite, prvo polovico namažete z mešanico iz kremastega sira in z drugo polovico kisle smetane. Povrh zložite kolobarje rulade iz korenčka. Drugo skorjo premažete z mešanico iz kremastega sira in jo z namazano stranjo prilepite na kolobarje iz korenčka, zložene na prvo skorjo. Celo torto premažete z mešanico iz kremastega sira in kisle smetane.
SLANA TORTA IZ ŠPINAČE IN KROMPIRJA
Sestavine
80 dag špinače, 50 dag mladega krompirja, 1 kisla smetana, 2 dl mleka, 10 dag naribanega gauda sira, 5 dag naribanega parmezana, 10 dag masla, sol
Priprava
Špinačo očistite, operete, daste v lonec s ščepcem soli in dušite brez vode približno 15 minut. Nato jo ohladite, zmeljete ali drobno sesekljate. V ponvi segrejete malo masla in na njem pražite špinačo 5 minut. Odstavite s štedilnika in pustite za kasneje. Krompir dobro operete s toplo vodo ter ga dastev slano vodo, da se kuha. Ko je skuhan, ga pustite, da se malo ohladi, mu odstranite lupino in ga narežete na kolobarje. Dno ognjevarne posode namažete z maslom, vlijete malo mleka, ki ste ga zmešali s kislo smetano, zložite vrsto krompirja, pčovrh vrsto špinače, potresete z naribanim sirom in parmezanom. Zlagate vrste, dokler imate sestavine. Končate z naribanim sirom in parmezanom. Stopite preostalo maslo, ga dodate mleku in kisli smetani ter s to mešanico polijete torto. Pečete v pečici, segreti na 200 stopinj C. Po 20 min. vzamete iz pečice in postrežete še toplo.
Moja pripomba: pri prvi torti lahko spustimo šunko, da ne mešamo beljakovin.
Naj vam tekne!
riba-ribica
Sporočilo je spremenil(a) riba-ribica dne 07. maj 2006 21:41:42