Vegetarijanska kosila

25. okt 2006 9:33

kaj pa je bučkin kiš? me zanima ker obožujem biče. danes bo sladko zelje s krompirjem. buča

25. okt 2006 9:56

Bučkina pita, bi se dalo reči po domače. Kiš izhaja iz francoskega quiche. Pri nas bo danes gratiniran brstični ohrovt in zelena solata. Loni Makaroni

25. okt 2006 10:13

Res je, quiche je ala pita, ki zgoraj ni pokrita s testom. Na dnu je krhko testo (lahko začinjeno), ki ga že prej na slepo spečeš, da je suho, no, čezenj naložiš glavno sestavino, karkoli že to je (gobe, bučke, sir in olive, morski sadeži, ribe,...), potem pa vse skup prelito z začinjeno mešanico jajc, smetane in/ali mleka, lahko še potreseno s sirom,... Potem vse skup spečeš, pri tem nadev lepo naraste in vroče na mizo - njami! Fajn je pa zato, ker ga lahko ješ tudi mrzlega, pa lepo se pogreje v mikrovalovki. Za kiš je značilno krhko testo in mešanica jajc in smetane, brez tega ni quiche ampak pita ali tart ali kaj drugega pač;) Veri

25. okt 2006 10:27

bučkin quiche za testo sem dala kar na pamet: - 200 g moke - 100 g margarine - 3 žlice vode V multipraktiku na hitro zmiksaš moko in na kose narezano margarino, da se naredijo ala drobtinice, dodaš še vodo in čisto na hitro zmešaš (s pulz tipko, če jo vaš multipraktik ima), da se testo malo sprime, ampak se še ne formira v kroglo. Vzameš testo ven, ga z rokama oblikuješ v kroglo, razvaljaš v krog, velikosti vašega pekača za pite (moj je 22 cm, iz te količine testa pa mi je ostalo še za enega malega, cca 10-12 cm premera), obložiš pekaš, narediš lep rob, napikaš z vilicami , daš čez testo peki papir in ga napolniš s stročnicami, kamenčki,... skratka obtežiš in spečeš (cca 15 min pri 190 st., potem vzameš stročnice ali kamenčke s pekijem vred dol in prazno pečeš še cca 10 min. nadev: - 1 čebula, nasekljana - 30 g masla ali rastlinske masti - 1 zelo velika bučka (zelena) - 125 ml kisle smetane - 2 jajci - 30 g naribanega parmezana - sol, poper Med tem narediš nadev: opereš bučko in jo narežeš na zelo tanke kolobarčke, en kos pa na malo debelejše, te bojo za okras na vrh. Čebulo prepražiš na maslu. Jajca stepeš in jim primešaš smetano, čebulo, parmezan (lahko ap ga potrosiš po vrhu, če ti je tako bolj všeč) in začiniš (lahko v vse skup zamešaš še na tanko narezane bučke, ali pa jih razporediš in preliješ, kakor ti je lažje). Ko je testo toliko pečeno, da je suho, ni pa še rjavkasto, naložiš nanj bučke, poliješ s to svojo jajčno mešanico, potrosiš s parmezanom, če ga nisi že prej not zamešala in lepo v krogu naložiš bučkine koleščke (tiste ta debelejše) po robu. Daš nazaj v pečico in pečeš še kake slabe pol urce 820 - 30 min). naj ti tekne! Veri

25. okt 2006 21:13

Za kosilo danes smo jedli kavro in kruh, za posladek pa jabolčni zavitek. Za večerjo je bil falafel. lp Vesna

26. okt 2006 8:35

ja kaj je pa spet to "kavra" in "falafel". same čudne jedi. danes bo krompirjeva juha z jurčki in jabolčni štrudel. ajdi čao! buča

26. okt 2006 10:10

Včeraj je bila zelenjava v voku po kitajsko in stekleni rezanci. Pečen kostanj. Danes ima mož rižoto s papriko in solato.

26. okt 2006 11:51

Falafli so kroglice iz namočene ( in kuhane - o tem se kregajo, eni jo kuhajo, eni ne) in zmlete čičerike z dodatki, potem pa ocvrte v olju. Navadno jih jemo v lepinji, prelite z jogurtnim prelivom. Zraven lahko dodajo v lepinjo še kako zelenjavo ali pa jo ponudiš kot solato poleg. Je pa zelo znana hitra hrana (fast food), predvsem v nemčiji in new yorku, kjer je veliko priseljencev iz arabskih dežel, odkoder je ta jed doma. Nekateri dajejo v falafel še fava fižol, ne vem, če ima slovensko ime, pri stročnicah sem bolj bosa... Fajn stvarca, se splača probat, mislim, da je en recept celo v bazi, res je, evo ga: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?kategorija=ek Veri

26. okt 2006 14:59

Danes je bil zelenjavni zrezek, kuskus in radič. Sonja Sporočilo je spremenil(a) diling dne 26. okt 2006 14:59:14

26. okt 2006 21:50

Celo večnost že nisem imela časa za kulinariko, prav pošteno me je sram. Se bom poboljšala. Ta teden smo jedli: -gratinirano cvetačo in brokoli s sirom, pire krompir in solato. -zelenjavno enolončnico in palačinke s čokoladno kremo -testenine s korenčkom in papriko, zeleno solato -zelenjavne zrezke, dušeno kislo zelje,polnozrnati kuskus, za jutri pa še ne vem (zato pa sem prišla na Kulinariko). Lep vikend vsem. Pesnica