Najljubši sendvič

23. mar 2011 22:23

Jaz sem tudi iz podeželja, se spomnim klobasic, božanske so bile. Smo vedno rekli, da si bomo "....privošli eno pečenico...." - se mi še danes zdi, da so bile pečenice.

lp

23. mar 2011 22:41

elaphus, meni se pa zdi, da niso bile pečenice, vsaj ne take, kot jih poznamo na podeželju. Se mi zdi, da so bile te nekako bele, popečene so bile seveda rjave barve, naše, kmečke pečenice so pa rdeče, ko so surove.

Moram nehat smetit

24. mar 2011 13:19

Zame najboljši sendvič polnozrnata žemlja, notri namaz iz skute, solata, rezina kuhanega pršuta, sir, domače kumarice, paradižnik, paprika, olive, ketchup  (včasih hren) pa na hitro segret v toasterju.

Pa kdaj za zajtrk, polnozrnata žemlja namazana z tamarjem, rezino sira,  rezino avokada, rezina paradižnik in pikica ketchupa pa zapečeno kot toast. Njami.

Ne morem pa pozabiti iz svoje mladosti nakupovanj v Italiji. Svež kruh, mortadela da si videl čez njo in brie...

24. mar 2011 19:10

Izven konteksta sicer, nisem ljubitelj sendvičev, čeprav je na teh petih straneh kar nekaj posnemanja vrednih idej, zakaj je violy zbrisala vprašanje????

24. mar 2011 19:35

Po moje zato, ker smo se ji zamerili, vsaj nekje je nekaj omenila.....da z nami pa ne bo več, ker smo...ali ker nismo......

24. mar 2011 19:46

Japaja, prav lepo si opisala Ljubljano. Veš, jaz nisem bila iz Centra, ampak iz Bežigrada. Kadar je šel moj oče v Center, je vedno rekel, da gre v mesto. Saj smo bili praktično na deželi, obdani z njivami, kjer smo rabutali koruzo in ob naši hiši je cvetele ajda. Res lepi spomini. Na Nazorjevo pa naju je mami peljala na torte. Še danes imam v ustih okus tistih dobrih tortic.Nasproti kina.

Ja, včasih smo rekli šunkenžemlje, danes pa so to sendviči. Bile so najboljše na svetu. Danes imamo sendviče vseh sort, kar si jih sploh lahko zamisliš. Bogve, če si bodo naši otroci tako zapomnili te današnje sendviče, kot smo si me naše, pa tiste klobase z železniške postaje?

24. mar 2011 20:12

SE bojim, naor, da ne. Vsaj slabo kaže.

Je pa res, pogret pinki, poleg internata, kar nekaj let nazaj, z majonezo, se ga bom najbrž še dolgo spominjal... Nič posebnega sicer, bolj spomini na šolska leta .

24. mar 2011 20:43

HIhihi,

spomini na šolska leta so bolj bridki, kar se sendvičev tiče. Na naši šoli so sicer z najboljšimi nameni prakticirali zdravo hrano, ampak po grlu nam pa ni šla. Eden primerov, ki ga ni bilo ravno lahko pogoltniti, je bil en dan star enotni kruh z namazom iz puste skute in zdrobljenim trdo kuhanim jajcem.

Lep spomin iz zelo mladih časov so pa hrenovke z gorčico in žemljo z avtobusne postaje na Glavnem trgu v Mariboru, od takrat, ko je bila še na drugi strani kot je danes, v senci med drevjem.

kaj naredi nostalgija....

24. mar 2011 21:29

limnol, tudi jaz se še spomnim kioskov na Glavnem trgu, tam, kjer je zdaj DZS in kup uradov ... je bil travnik in nekaj kioskov gor. Pa okoli trga je bil krožni promet, po Vetrnijski navzdol je pripeljal avtobus, se ustavil na Gl trgu in potem čez stari most na drugo stran Drave. In potem je nek občinski idiot oskrunil tisto streho na Glavnem trgu, eno MB vedut, saj jo je dal odstranit.

Aja, pa še zdaj se spomnim, ko so zgradili Kvik ... prva veleblagovnica v MB. Pavi dogodek je bil, ko smo šli v mesto (mi s Tabora ...) in tja kaj kupit ...

Hrenovk na kartonastem podstavku (kot se še danes ponekod dobijo za kupit) so imeli tudi v Jurčiečvi v mesnici Košaki. In do pred nekaj meseci so v mesnici Košaki v Slovenski ulici tudi ponujali hrenovke z gorčico in belo žemljo na takem podstavku, a se ni obneslo, žal... sem bila nekaj krat tam, nedavno pa ugotovila, da so še to zaprli. Škoda.

Ja, kot se pa spomnim, da mi je bila vedno želja, da si v trgovini na vogalu Betnavske in Ul, pariške komune, "pri Vladotu" - starejši, malce osivel in malce plešast prodajalec - kupim sendvič z belo žemljo in nekakšno šunko iz pravokotne konzerve. Meni je to vedno tako dišalo ... in sem mamo prepričala in mi je dala denar za tak sendvič, čeprav mi je vedno s seboj raje dala doma narejen sendvič s pravo šunko in jabolko zraven ...Ampak tisti sendvič iz trgovine... to je bilo nekaj.

Pa "zagrebšk"a in kremna iz kozarca v slaščičarni v Slovenski, kjer je zdaj Ilich. Jaz k Ilichu ne zaidem, mi ne "potegne", preveč spominov iz otroštva na "slovensko".

Pa pekarna na Koroški, tik pred tržnico .... kajo je dišalo daleč naokoli ....

A ne bi mi raje odprli ene rubrike Še pomnite, tovariši?

mamamia

30. okt 2012 11:29

Super tema. Sem celo pot iz mesta domov razmišljal o primerni sestavi, konsistenci, pokrivanju okusov, "ne PREOBLOŽENOSTI", dodatkom različnih semen ter ali obstaja že tema SENDVIČI na kul. ali ne. 
Eto, vesel našel zadevo in sedaj lahko ponovno pokažen svojo pokolovskost.

Zanima me dober sendvič oz. kaj predlagate glede kombinacij, da ne bo preveč "naložen" ter da bodo okusi prišli do izraza.

Sestavine:
130g ržena baguetta z semeni prerezana na polovičko. V eno en naden, v drugo drugi nadev
2 šniti prekajene mesnine ali dobra mortadela ali... (predlagajte eno dobro salamo ali pa nekaj prekajenega. Poigravam se tudi z HOT KULENOM, saj le tega nisem jedel že kakšnih 15 let. Prosim za predloge)
2-3šnite pršuta
Kozji trdi sir
kozji mehki sir z poprom
polmehki sir z kumino
kisle kumare
rdeča paprika
sveža kumara
olive
pistacie
bučna semena
arašidi

Nekako so te zaeve na razpolago in seveda ni vse namenjeno za en sendvič, ampak bolj kot referenca kaj je na razpolago. Masla,ajvera,gorčice, skute jaz nekako ne bi dajal zraven, saj se pol vse prepije in navlaži. 

Kaj menite, da zapečem baguetto preden jo naložim, ali lepo ko bo obložena še na hitro v pečico, da se sir rahlo stopi?.

Glede mesnin se priporočam, da mi svetujete. Ni nujno da je pršut, saj tega si dostikrat privoščim, pa verjetno me boste po riti, če bom tlačil pregrešnega ita.delikatesnega med kose kruha.
Vsekakor imam rad kakšne prekajene zadeve, mortadelo, kulen, savinjski želodec.

Kot vodilo mi je glavno, da nekako spravim pistacije zrave, ter da le te pridejo do izraza, da je sendvič na ugriz hrskajoč in da se pistacije podajo z slojem sira,mesnine,ter hrustljave baguette.

uff, bere se kot kakšna IZPITNA NALOGA na kakšni kuharski fakulteti