Svinjska ribica v rumovi marinadi

Glede na velikost bi rekla, da gre za file, ne ribico. Ribica je kare brez kosti, file pa se nahaja na drugi strani iste kosti.

Kaj pa če bi tole pečenko spekli v pečici? Tako, da nastane še fina omakica iz marinade? Nimam namreč žara.

Včeraj sem pri mesarju spraševala za ribico, file, pljučno... (je starejši gospod) in pravi: svinjska ribica je pri svinji, pri govedi se pa reče pljučna pečenka. Rekel pa je, da po novem govorijo svinjski ribici - file, tisti del, ki ga pa izreže od kosti - krmenadlice pa ribica.

Med pogovorom sva prišla do zaključka, da se danes prodajajo posebej kosti pa še malo dražje tisti izrezan del - "ribica".

Meni se ta del, ki ji rečem "ribica" nikakor ne more primerjati z izkoščičenim delom od krmenadla. Ribica je mehka in čas posla gotova.

Pozdravček!

Vilina. spečeš lahko v pečici, ampak po moje bolje brez marinade. Če imaš litoželezno posodo, popeci meso z vseh strani, brez marinade najprej na štedilniku in precej vroči plošči, da meso zakrkne. Potem prenesi v pečico. Pečeno bi moralo biti kar hitro in pri 75 stopinj celzija je svinjina well done. Meni se zdi, da litoželezna posoda obogati okus mesa. Seveda, če te nimaš, pripraviš kar v navadni ponvi.

Cista poezija! Pripravila danes za bozicno vecerjo. Mi je bilo povedano, da mirno lahko se kdaj to pripravim! Ocena: 5

Dragička, jaz se popolnoma strinjam z vami .....ribica je ribica.....krmenatl je krmenatl in pika.

Dragička ,točno tako je , ribica je ribica ,mirno bi ji lahko rekli tudi svinjska pljučna .

Lp

Včeraj dano v marinado, danes na žaru pečeno za kosilo, pa cvetačna kremna juaha z bučnim oljem in semeni, krompir na kolobarje polit z mešanico kisle smetane, mleka in ostalih začimb, motovilec z česnom in bučnim oljem, nazadnje še božanska valentinova kupa......kosilo božansko....še angelčki bi papali, če bi imeli zobke

..., da bi grizli in ritke, da bi kakali!

odlična cuba libre svinjina ;)

zapekla sem jo na štedilniku nato pa do 75 stopinj z malo marinade pekla še v pečici in polivala. To je bilo okoli 25 minut. Nato pa sem jo za 5 minut zavila v alu folijo, da je počivala na pultu. Bila je odlično mehka in sočna. Naslednjič mogoče dodam še med ali rjavi sladkor.