Prispevaj
Shrani
Natisni
Špecli (Spaetzle)
na hitro pripravljene sveže "testenine"
15 min
5
Sestavine
200 g moke
žlička soli
ščepec muškatnega oreha
2 jajci
0,5 dl vode
0,5 dl mleka
žlička stopljenega masla
Postopek
Moko, sol in muškatni orešček zmešamo. Dodamo obe jajci in ¾ vode in mleka. Z ročnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Če sta jajci majhni, bomo verjetno uporabili vso tekočino.
Testo zlijemo v cedilnik (poglejte sliko) in ga s pomočjo kakšne večje kuhalnice potisnemo v slano, vrelo vodo. Kuhani so, ko plavajo na površini kakšno minuto. Vodo odcedimo in špecle zmešamo s stopljenim maslom, da se ne sprimejo. Postrežemo kot prilogo k raznoraznim omakam.
Opombe
Moj oče ima Spaetzle zelo, zelo rad. Ker mama ni našla primernega cedila, ga je oče kar sam naredil. Vzel je staro mamino ponev in zvrtal luknje. Zdaj mama nima nobenega izgovora več, da jih ne more narediti!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
jaz bi jih probala narediti, a bi jih pripravila s polnozrnato moko. Je kdo to preizkusil?
Po tem receptu sem jih do sedaj naredila ze dvakrat. Delala sem z vrečko za zamrzovanje, po enem od zgornjih nasvetov. Prvič sem odrezala prevelik vogalček, tako da so bili špecli precej veliki, zato sem v drugo odrezala manj. Prve 3 stiske je šlo super, fajn so zgledali, nato pa -- ojoj -- bum -- in vse skupi je padlo v vodo! Dobesedno! Vrečko je razneslo po šivih in masa je padla v vodo. Rešila sem tako, da sem hitro z vilicami raztrgala kepo testa na manjše koščke. No ja, kljub vsemu so bili super, ampak do naslednjič definitivno kupim stiskalnico al pa riskiram ponev!
lollypop, predlagam tole: http://www.umetnostna-obrt.com/images/Nada/Ribez-2- ribežen z veliki luknjicami, nekaj € vsega, testo vlivaš v ribežen, skozi luknjice ga po potrebi malo porineš z leseno loatko. Tik-tak narejeno, sploh v primerjavi z vrečko.
Jaz sem pa vedno mislila, da Spätzli izvirajo iz Nemčije. Naši v Nemčiji jih jedo pogosteje kot katerokoli drugo prilogo. Od bratranca žena jih pripravi tako, da ko so kuhani jih potrese z naribanim sirom in narezano čebulo ter zapeče v pečici. NNNNNNNaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmiiiiiiiiiiiiiiiii! So pa res dobri. Imam podobno zadevo za izdelavo kot je rimljanka objavila. http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?t=3872
Moja tašča jih pa dela z majhnim lijakom. Super ji uspejo.
Tanaya, tudi jaz jih večinoma pripravim z naribanim sirom. Ko so špeclji kuhani, jih naložim v nepregorno posodo: eno vrsto špecljev nato eno vrsto naribanega sira in po istem vrstnem redu, dokler ne porabim vseh špecljev. Na vrhu je sir. Postavim vse skupaj v pečico, da ostanejo topli in se sir stopi. Medtem časom na maščobi prepražim čebulo, najboljša je rdeča, in prelijem preko jedi. Serviram s sezonsko solato. Takšno kosilo tekne ob vsakem letnem času.
Super recept! Danes sem jih naredila v smetanovi omaki s porom in parmezanom. Delala sem pa tudi že špinačne in so bili odlični.
Za izdelavo uporabljam pasirko za zelenjavo (tavelike luknje) in gre hitro, pa tudi z manj packanja, kot ko sem delala s cedilom.
Dobi petko!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polnjene paprike
Jajce na oko v ramekinu, s šunko, sirom in zelišči