mnenj na posebni strani

Špecli (Spaetzle)

na hitro pripravljene sveže "testenine"

Sestavine

200 g moke

žlička soli

ščepec muškatnega oreha

2 jajci

0,5 dl vode

0,5 dl mleka

žlička stopljenega masla

Postopek

Moko, sol in muškatni orešček zmešamo. Dodamo obe jajci in ¾ vode in mleka. Z ročnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Če sta jajci majhni, bomo verjetno uporabili vso tekočino.

Testo zlijemo v cedilnik (poglejte sliko) in ga s pomočjo kakšne večje kuhalnice potisnemo v slano, vrelo vodo. Kuhani so, ko plavajo na površini kakšno minuto. Vodo odcedimo in špecle zmešamo s stopljenim maslom, da se ne sprimejo. Postrežemo kot prilogo k raznoraznim omakam.

Opombe

Moj oče ima Spaetzle zelo, zelo rad. Ker mama ni našla primernega cedila, ga je oče kar sam naredil. Vzel je staro mamino ponev in zvrtal luknje. Zdaj mama nima nobenega izgovora več, da jih ne more narediti!

Mnenja o receptu

Tudi jaz imam rada Speatzle,delala sem jih po drugem receptu iz baze.Probala bom tudi tega.LP. / golubić

Včasih so gospodinje vlivale testo na desko in jih z hrbtom noža rezale v vrelo vodo. Jaz uporabljam stiskalnico za špecle - vlivance, je pa podobna tisti, kot se uporablja za krompir. Vsaj enkrat na mesec jih imamo na jedilniku. Res so dobri. / regina

Včasih so imele gospodinje čas...Metoda s cedilom ali pa s stiskalnico je neprimerno hitrejša, še posebej, če jih ne delaš dovolj pogosto, da bi dobila rutino. / Vanja_v_ZDA

Tudi pri nas obožujemo vlivance, k raznim omakam, mesu ali celo sladke h kompotu. Jih pa vlivam v vodo iz vrečke, v katero na vogalu naredim luknjo in jih potem stiskam ven. Tako je delala že moja babica in njeno juho z grahom in vlivanci smo vsi oboževali. / MISKA01

Miska01 - tole pa je dobra ideja - ravno sem gruntala, katero ponev naj reskiram. lp, / vanjatajnsek

Mi jih tudi delamo kar z vrečko! / ela

Punce, ali uporabite za špecle mehko moko? Nisem še jih delala, pa bi rada poskusila. / limona

Odlični so! Sem jih pa delala s pomočjo deske in noža in ni problema; seveda bi bilo bolj elegantno s cedilom, pa če ga ni pri roki... / sara.vidmar

Po sliki so bolj podobni Knoplom (Knöple). Masa je enaka, razlikujejo se samo v obliki. Knöple navadno delamo s pripomočki, kot so razni ribeži ali stiskači, medtem ko Spätzle delamo tako, kot je to opisala Regina. Saj vem, da to ni tako pomembno, je pa zanimivo in dobro vedet. Drugače pa preizkusite Knöple ali Spätzle s pršutom in sirom. Preprosto in zelo dobro. / Dodija

Limona, jaz uporabim vedno le mehko moko. / Vanja_v_ZDA