Prispevaj
Shrani
Natisni
Špecli (Spaetzle)
na hitro pripravljene sveže "testenine"
15 min
5
Sestavine
200 g moke
žlička soli
ščepec muškatnega oreha
2 jajci
0,5 dl vode
0,5 dl mleka
žlička stopljenega masla
Postopek
Moko, sol in muškatni orešček zmešamo. Dodamo obe jajci in ¾ vode in mleka. Z ročnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Če sta jajci majhni, bomo verjetno uporabili vso tekočino.
Testo zlijemo v cedilnik (poglejte sliko) in ga s pomočjo kakšne večje kuhalnice potisnemo v slano, vrelo vodo. Kuhani so, ko plavajo na površini kakšno minuto. Vodo odcedimo in špecle zmešamo s stopljenim maslom, da se ne sprimejo. Postrežemo kot prilogo k raznoraznim omakam.
Opombe
Moj oče ima Spaetzle zelo, zelo rad. Ker mama ni našla primernega cedila, ga je oče kar sam naredil. Vzel je staro mamino ponev in zvrtal luknje. Zdaj mama nima nobenega izgovora več, da jih ne more narediti!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tudi jaz imam rada Speatzle,delala sem jih po drugem receptu iz baze.Probala bom tudi tega.LP.
Včasih so gospodinje vlivale testo na desko in jih z hrbtom noža rezale v vrelo vodo. Jaz uporabljam stiskalnico za špecle - vlivance, je pa podobna tisti, kot se uporablja za krompir. Vsaj enkrat na mesec jih imamo na jedilniku. Res so dobri.
Včasih so imele gospodinje čas...Metoda s cedilom ali pa s stiskalnico je neprimerno hitrejša, še posebej, če jih ne delaš dovolj pogosto, da bi dobila rutino.
Punce, ali uporabite za špecle mehko moko? Nisem še jih delala, pa bi rada poskusila.
Odlični so! Sem jih pa delala s pomočjo deske in noža in ni problema; seveda bi bilo bolj elegantno s cedilom, pa če ga ni pri roki...
Po sliki so bolj podobni Knoplom (Knöple). Masa je enaka, razlikujejo se samo v obliki. Knöple navadno delamo s pripomočki, kot so razni ribeži ali stiskači, medtem ko Spätzle delamo tako, kot je to opisala Regina. Saj vem, da to ni tako pomembno, je pa zanimivo in dobro vedet.
Drugače pa preizkusite Knöple ali Spätzle s pršutom in sirom. Preprosto in zelo dobro.
Limona, jaz uporabim vedno le mehko moko.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kremni rezanci s tartufi
Jernejev zelenjavni curry