Prispevaj
Shrani
Natisni
Bolognese za dragega
odlična omaka za testenine
1 ura
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
Postopek
Na drobno narežemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni - cca. 10 minut na olivnem olju. Malo posolimo, ker gre tako hitreje in večkrat premešamo. Temperatura naj bo kar visoka, treba je paziti in pogosto mešati. Dodamo meso, sol, poper, papriko in pogosto mešamo, da meso dobi rjavo barvo, 15 - 20 minut. Proti koncu dodamo tudi stisnjen česen. Nato zmanjšamo temperaturo, dodamo pelate in po potrebi še začinimo. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko.
Zdaj damo kuhati testenine (jaz uporabim kakšne "manjšega formata"). Ta čas ko se testenine kuhajo, večkrat premešamo meso in poskusimo kako je začinjeno. Če ga "polomimo" in npr. preveč solimo, pač testenine naredimo manj slane ali pa dodamo malo kisle smetane.
Ko so testenine kuhane, jih splaknemo z mrzlo vodo in pustimo par minut, da se odcedijo. Tačas v omako vržemo malo jedilne čokolade (to je skrivnostna sestavina), ampak največ 1 tablico (200 g čokolade). Proti koncu dodamo tudi nasekljan peteršilj, da je okus čimbolj svež.
V večjo ponev stresem testenine in omako in še enkrat nahitro prepražim, da se okusi premešajo. Voila, dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
V italijanskih omakah čokoalda sicer ni ravno običajna sestavina, zato pa je veliko srečujemo v različnih mehiških mesnih jedeh. Da eno žlahtnost. Pa grenka mora biti, ne kakšna sladka milka.
Francozi pa poznajo golobe ali prepelice v čokoladni omaki. Tako da čokoladno mesna kombinacija ni tako zelo neznana. Mamamia
pomoje je blo mišln tablco 200g čokolade.....vrjetn zard barve..mogoč tud sladkobe?
ne vem...to presega moje znanje =)
Kje pa vidite 200 g čokolade? Naj samo za zanimivost povem, da sem nekoč jedla čokolado in pomotoma poskusila golaž, ki sem ga delala, neverjetno dober okus.
Morda se res sliši malce nenavadno, vendar je za poskusiti.
lp
Ja, spomnim se, da je na Kul že bilo govora o jedilni čokoladi. Ne vem točno ali je bilo v zvezi s katero temo na forumu ali pri komentarjih za recept pri golažu. Sprobano dobro. Čokolado sem dodala v golaž.
Čokolada omili okus kisle paradižnikove mezge ali pelatov. Preverjeno, je čokolada dobrodošla v jedeh, kjer je precej kuhanega paradižnika.
lp
Alenka
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek z lososom
Fini mini Bamboloni