Prispevaj
Shrani
Natisni
Bolognese za dragega
odlična omaka za testenine
1 ura
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
Postopek
Na drobno narežemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni - cca. 10 minut na olivnem olju. Malo posolimo, ker gre tako hitreje in večkrat premešamo. Temperatura naj bo kar visoka, treba je paziti in pogosto mešati. Dodamo meso, sol, poper, papriko in pogosto mešamo, da meso dobi rjavo barvo, 15 - 20 minut. Proti koncu dodamo tudi stisnjen česen. Nato zmanjšamo temperaturo, dodamo pelate in po potrebi še začinimo. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko.
Zdaj damo kuhati testenine (jaz uporabim kakšne "manjšega formata"). Ta čas ko se testenine kuhajo, večkrat premešamo meso in poskusimo kako je začinjeno. Če ga "polomimo" in npr. preveč solimo, pač testenine naredimo manj slane ali pa dodamo malo kisle smetane.
Ko so testenine kuhane, jih splaknemo z mrzlo vodo in pustimo par minut, da se odcedijo. Tačas v omako vržemo malo jedilne čokolade (to je skrivnostna sestavina), ampak največ 1 tablico (200 g čokolade). Proti koncu dodamo tudi nasekljan peteršilj, da je okus čimbolj svež.
V večjo ponev stresem testenine in omako in še enkrat nahitro prepražim, da se okusi premešajo. Voila, dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Na kulinariki je večina receptov sestavljenih, napisanih in predstavljenih drugim, na podlagi lastnih želja, vonjev, okusov, izbire ..... tako da ne moreš obsojat nekoga ki mu paše olivno olje h bolognese omaki.
Zakaj pa ne olivno olje in mleto meso, sploh ne vidim problema, tole s čokolado pa moram sprobat, aja pa jaz dam občutno manj mesa in več paradižnika, pa kakšen čili pade noter in pa seveda korenček, huham pa na najnižji temperaturi vsaj uro in pol.....do dve....
mene pa zanima ali je na testeninah na tej sliki tudi uporabljena čokolada?
danes sem tole naredila za kosilo. brat in fant sta vse pojedla, dodala sem edino še kup origana, ker pri nas brez tega ne gre, naslednjič pa bom še malo več pelatov. vsekakor fajn recept.
Kislost paradižnikov se načeloma umirja s sladkorjem. S čokolado pa nisem še. :)
pravkar narejeno in pospravljeno! čeprav domači ne obožujejo testenin so jih hitro pospravli. še bo na jedilniku!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pure svedri s paradižnikom in baziliko
Solata s polnozrnatimi peresniki, tunino in avokadom