Zelo čokoladna torta
čokolada + kisla smetana + čokoladni liker
- 1 ura 30 min
- 5
Sestavine
Za testo:
110 g temne čokolade
130 g kisle smetane
180 g + 200 g rjavega sladkorja
300 g črne moke
ščepec soli
3 žlice kakava v prahu
1 žlička sode bikarbone
100 g masla
2 jajci
1 žlička vanilijeve esence
175 ml vode sobne temperature
Krema:
150 g temne čokolade
150 g mlečne čokolade
220 g kisle smetane
Za navlažitev:
5 dl mleka
3 žlice čokoladnega likerja
Glazura:
80 g čokolade
2 - 3 žlice mleka
Postopek
1. Nadrobljeno čokolado, kislo smetano in 180 g sladkorja damo v skledo in na nizkem ognju počasi grejemo, občasno pomešamo (ne sme biti vroče!), odstavimo z ognja in mešamo, da dobimo gladko zmes.
2. Moko, sol, kakav in sodo zmešamo v eni posodi.
3. Maslo (na sobni temperaturi) zmešamo z 200 g sladkorja, dokler sladkor ni raztopljen. Dodamo rumenjaka (enega po enega), nato še vanilijevo esenco. Dodajamo mokasto mešanico žlico po žlico, vmes pa žlico po žlico še vodo. Mešamo počasi! Ko je dobro premešano, dodamo čokoladno mešanico. Na koncu počasi dodamo še sneg, ki smo ga naredili iz dveh beljakov.
3. V okrogel 26 cm pekač damo na dno peki papir (jaz oboda nič ne obložim ali namažem, po želji). Maso damo počasi v pekač in poravnamo na vrhu. Ogrejemo pečico na 180 stopinj.
4. Pečemo 45 minut na 180 stopinjah. Preverimo z zobotrebcem, kdaj je pečeno.
5. Med peko pripravimo kremo. Zdrobimo mlečno in temno čokolado, jo stopimo nad soparo, ne preveč, odmaknemo z ognja, premešamo, da je gladko in dodamo kislo smetano. Dobro premešamo. Ohladimo.
6. Pečeno testo vzamemo iz pečice, počakamo, da se nekoliko ohladi, prerežemo po sredini. Mleko in liker nekoliko segrejemo. Na pekač z obodom damo prvi sloj testa, navlažimo s polovico mešanice mleko - liker. Ko se ohladi, namažemo s kremo. Na to damo še drugo polovico testa, navlažimo z drugo polovico mleka in likerja.
7. Čokolado in mleko segrejemo, da se stopi, da nastane gladka zmes in naredimo glazuro.
8. Damo v hladilnik, da se glazura strdi. In pojemo:)!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kaj to potem pomeni da se biskvit lomi, če ga spečem naenkrat v tortnem modelu in
potem prerežem tako, da nasteneta dva?Vedno namreč pečem en biskvit katerega potem enkrat oziroma dvakrat prerežem.
Ni tako hudo. Včasih še prevročega prerežem in malo poči. Samo z občutkom in ne bo problemov:)!
Danes sem naredila to torto. Ostalo jo je manj kot polovico, kar mislim da to pove dovolj :). Namesto likerja sem uporabila rum, mleko in benko-pa je bilo tudi ok. Za tistega, ki ima rad čokolalado je po moje to super torta. Ni preveč sladka malo se mi zdi da celo pogreni, čeprav je uporabljenega zelo dosti sladkorja. Prerezala sem jo enkrat.
A ima kdo tukaj še kakšen takšen recept kjer je uporabljnena polnozrnata moka, rjavi sladkor,....
Ta čokoladna torta je super! Z biskvitom je sicer malo več dela ampak se splača ker je končni izdelek božanski. Sama sem dodala v kremo še nekaj višenj iz kompota in je kombinacija odlično delovala.
Verjamem, da je kombinacija z višnjami odlična! Zadnje čase jih dajem v večino sladic, v to torto jih pa še nisem. Naslednjič jih bom pa zagotovo!
MegiPec, torta na tvoji sliki pa res izgleda slastno in sočno! Moj bodoči mož me že nekaj časa nagovarja, naj jo spet spečem, zdaj si me pa še ti spodbudila:)!
Haha... Hvala! Ja sej okus je bil tudi odličen! In res poskusi naredit z višnjami, ker odlično pašejo s čokolado skupaj. Tisti dan ko sem posnela ti dve slikci sem naredila tri torte, samo je bila ta ljudem najbolj všeč in tudi prva popapcana =)! Samo me pa nekaj zanima, kaj bi bilo kaj narobe, če bi se črna moka zamenjala z belo-ostro, ker namreč nameravam zdaj to torto malo pogosteje pečt(ker je res NAJBOLJŠA) in če bi mi slučajno zmanjkalo črne, pa tudi ker rada eksperimentiram:P? Si ti že poskusila zamenjat in če kakšen je okus?
Sem že probala z delom bele in delom črne moke, ker mi je slednje zmanjkalo. Torta je bila prav tako odlična, imam pa manj slabo vest, če jem polnozrnato moko:). To je en od glavnih razlogov, da sem jo sploh dala noter (pa to, da torta zgleda še bolj črna, čokoladna).
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svedri s parmezanovo kremo
Suzanine palačinke