Prispevaj
Shrani
Natisni
Super torta
Sestavine
Kokosov biskvit:
6 beljakov
150 g kokosove moke
75 g sladkorja v prahu
mandljev biskvit:
6 beljakov
150 g mletih mandljev
75 g sladkorja v prahu
1 žlica kakava v prahu
Temna krema:
0,5 l sladke smetane
2 cremfixa ali želatine fix
300 g jedilne čokolade
6 rumenjakov
Svetla krema:
0,4 l sladke smetane
200 g bele čokolade
3,5 listov želatine
1 žlica ruma
1 jajce
Krokant:
100 g kristalnega sladkorja
100 g sesekljanih mandljev
Preliv:
skodelica vode z nekaj žlicami ruma in malo sladkorja v prahu
Postopek
Biskvit:
beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor v prahu in kokosovo moko oz. mlete mandlje (pri mandljevem biskvitu dodamo še presejan kakav). Pečemo v ogreti pečici (170 stopinj) cca. 20 minut v tortnem modelu. Uporabimo papir za peko.
Temna krema:
Stepemo sladko smetano, dodamo cremfix ter postavimo v hladilnik. Na sopari stopimo jedilno čokolado, dodamo rumenjake in nekaj časa stepamo z mešalnikom. Nato malo ohladimo (ne preveč, da se ne strdi), nato pa vmešamo stepeno sladko smetano.
Svetla krema:
Stepemo sladko smetano. Belo čokolado stopimo na sopari, dodamo žlico ruma in nekaj žlic stepene smetane (da nastane lepo gladka krema). Dodamo jajce ter nekaj časa stepamo. Nato dodamo še namočeno in ožeto želatino ter še malo mešamo. Ohladimo do mlačnega in dodamo preostanek stepene sladke smetane.
Krokant:
Sladkor raztopimo ob neprestanem mešanju, nato vmešamo sesekljane mandlje. Maso vlijemo na podlago, ki smo jo prekrili s peki papirjem (maso na papirju malo sploščimo). Ohladimo in sesekljamo z ostrim nožem.
V tortni model najprej položimo kokosov biskvit, namočimo ga z rumovo mešanico, prelijemo ga s temno kremo in potresemo z 2/3 krokanta. Počakamo, da se krema malo strdi, nato nanjo položimo mandljev biskvit. Prav tako ga namočimo ter prelijemo s svetlo kremo. Preostanek krokanta uporabimo za dekoracijo. Torta naj prenoči v hladilniku.
Opombe
Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni.
Krokant lahko kupimo že pripravljen.
Namesto mletih mandljev v biskvitu lahko uporabimo tudi mlete lešnike.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mene pa zanima, kako se odnesejo surova jajca v kremi? Ali je dovolj stepanje nad soparo. Sem malo bolj previdna odkar smo fasali sarmonelo.
Ampak se mi zdi, da me bo premamilo in bom naredila kar za vikend že...
lp Bojana
Mene pa zanima, kako se odnesejo surova jajca v kremi? Ali je dovolj stepanje nad soparo. Sem malo bolj previdna odkar smo fasali sarmonelo.
Ampak se mi zdi, da me bo premamilo in bom naredila kar za vikend že...
lp Bojana
bojanam, ta nedloga od salmonele pac vcasih pride a na sreco ne tako pogosto. Sveza jajca kupljena v trgovini naj je ne bi imela. Jaz sem tudi ze delala kremo s surovimi rumenjaki, vedno jih pa dam tudi v tiramisu". Moram potrkati na les... Kupi sveza jajca! in veliko srece!!!
Super, ker imamo še vedno kure doma. Biskvita sem naredila že včeraj iz zamrznjenih beljakov, rjavo kremo bom naredila po istem muštru kot belo, tako da mi ne bo treba dati noter toliko rumenjakov.
Torto načeli, pol je je ostalo še za jutrišnje obiske, rumenjakom v rjavi kremi sem se odpovadala, pa jih ni nihče pogrešal.
Ravnokar sem spekla biskvita in se bom kmalu lotila prve kreme. Zanima me, če je, ko torto sestavljamo, priporočljivo tortni model predhodno obložiti s folijo, da torto potem lažje spravimo ven. Kakšne so vaše izkušnje???? :)
Hvala za odgovore. Lp
Koliko naj bo velik (premer in višina) pekač? Moj je visok 8 cm, premera 26 cm pa se je izkazal za prenizkega - na koncu mi je ostala slaba polovica svetle kreme, ki sem jo morala drugače porabiti (beri improvizirati :)) ... O končnem rezultatu bom poročala jutri. Lahko noč.
Torta prejšni vikend narejena in pohvaljena.
Rumenjakov v kremo nisem dala, ampak sem raje smetano in čokolado skuhala in ohlajeno stepala. Mogoče je malo drugačen okus, ne vem, samo surovih jajc se izogibam, pa ne zaradi salmonele, ampak mi ne sedejo.
LP
Torta je zeeelooo dobra ampak tudi zelo nasitna. Nasljednjič bom dala manj rumenjakov v kremo ali sploh nič, bomo videli kako bo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pečenice na leči
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi