Prispevaj
Shrani
Natisni
Sacher torta
Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
neznan uporabnikogledov: 461 343
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,8
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Sestavine
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Postopek
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Opombe
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Danes sem delala Sacher torto po tem receptu in je bila suuuuper, res je, da sem malo improvizirala in v maso dodala še malo čokolade v prahu skupaj z moko. Testo mi je ratalo tako dobro, da sem prav ponosna. Kot prava Saherca....
Nihče ni omenil čokoladno glazuro, kako se obnaša oziroma ali vam je kaj pokala, ko ste rezali koščke torte?
LP
Lepo, da nobeni ne poka. Pri meni čokoladna glazura enkrat poka, drugič pa ne - namreč, ugotavljam, kaj delam narobe, ali je kolač prehladen, ali... Glazuro pa vedno delam podobno.
Sem pa hotela podstaviti nasvet, kako naj bi se rezala Sacher torta (ker je cela oblita s čokolado) - koščki se označijo, čisto na malo se zarežejo, z vročim nožem. Če v slaščičarni vidimo celo torto, je vedno označena. Meni ni nikdar bilo jasno zakaj?
Pozdravček!
Ja, res je odlična. Danes sem jo naredila za moža, ki obožuje sacher torte. Nisem imela nobenega soka, razen šabese, zato sem samo osladkala mleko in s tem namočila testo. Kljub temu vidim, da gre v slast vsem in ne vem, če je bo za jutri še kaj ostalo.
Hojla!
Poskusila že več receptov za saher torto, ampak nikakor ne morem dobiti recepta saher torto, ki bi bila zelo podobna kot je v grajski kavarni v Mariboru, a mi lahko kdo pomaga z mnenji?
hojla!
jaz jo delam vedno po tem receptu in je krasna. V bistvu smo vsi mnenja, da je še najbolj podobna originalni sacher torti: <http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/aufgegabelt/rezepte/17232/ind>
Drugače pa je veliko debat na to temo še tukaj, kjer sem tudi sama dala nasvete v zevezi s peko te torte in seveda s pripravo glazure, katere pripravo moraš pač osvojiti in se strogo držati navodil....
<http://www.med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=24177&>
<http://www.med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=24177&>
Upam da bodo tebi in morda še komu nasveti prišli prav. Dober tek! :)
LP
Joj, linki tu očitno ne primejo.... če bi jih katera vseeno rada, anj mi sporoči in jih bom objavila.
Hojla, danes naredila saherco po tem receptu, malce ekperimentirala kupila marelični džem in marelični kompot. Marelice zmiksala z paličnim mešalnikom in zmešala z džemom, s sokom od kompota navlažila torto. Torto premazala tudi zunaj in prelila s čokolado, postregla s smetano(pomurske mlekarne) bila fantastična!
Lep pozdrav!