Prispevaj
Shrani
Natisni
Nadina torta
čokoladna mousse torta z banano in čokoladnim oblivom
4+ ur
5
Sestavine
Podlaga:
4 jajca
4 čajne žlice umetnega sladila (ali 4 žlice sladkorja)
4 žlice moke
4 dag jedilne čokolade
1 banana
sol
mineralna voda
za osvežitev podlage: 2 žlici bananinega jogurta
Krema:
5 rumenjakov
7 - 8 žlic umetnega sladila (ali 4 žlice sladkorja), od tega 5 žlic na začetku, 2 - 3 na koncu, če ste bolj sladkosnedni
20 dag kakava v prahu
2 kocki kokosovega masla (50 g)
čokoladni liker
6 lončkov osnovnega grškega jogurta, to je cca. 0,8 litra
250 g mascarpone sira
do 5 vrečk želatine fix
2 banani
Glazura:
200 g jedilne čokolade
150 g kokosovega masla (tisto, kar ni bilo porabljeno pri kremi, se porabi pri glazuri)
Okrasitev: ostružki bele čokolade in liki temne čokolade, za kar potrebujemo 3 dag temne čokolade
Postopek
1. Za podlago:
v banjomariji stopimo jedilno čokolado. Segrevamo pečico. Ločimo rumenjake od beljakov. V beljake kanemo malo soli in zamešamo v trd sneg. Rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo stopljeno jedilno čokolado in pretlačeno banano. Vmešavamo moko žlico po žlico in nekje na sredini kanemo nekaj gazirane mineralne vode (naredi testo bolj rahlo). V to zmes blago umešamo trd sneg. Vlijemo v tortni model (če je kovinski, se na dno položi peki papir, stene se namastijo) in pečemo 23 minut na 180 stopinjah (zaradi banane se zadeva peče malo dlje).
2. V banjomariji med gretjem razžvrkljamo 5 rumenjakov, sladilo (sladkor), dodamo še kocko kokosovega masla in nato postopoma dodajamo najprej kakav v prahu (če hočete bolj sladko, dajte čokolado v prahu, vendar v tem primeru dajte eno žlico sladkorja ali sladila manj). Če je zmes grudasta, jo razredčimo z vodo in nekje vmes dodamo še eno kocko kokosovega masla. Za piko na i dodamo še malo čokoladnega likerja. Če se nam zdi, da zadeva ni zadosti sladka, dodamo še do 3 žlice sladkorja, ampak krema ne sme biti PRESLADKA. Mora biti MANJ sladka. Ko je vse raztopljeno, banjomarijo odstavimo z ognja. Zmes dve uri hladimo na sobni temperaturi, vmes previdno odlijemo vodo. Zmes naj ne bi bila tekoča, če je po videzu podobna gostemu namazu, je ravno pravšnja.
3. Pečeno podlago iz točke 1 po kakih 10 minutah premažemo z jogurtom. Priporočena je uporaba čopiča. Tako pripravljeno podlago namestimo na podlago, od koder bomo kasneje servirali torto, ker se zadeve v nadaljevanju ne bo več dalo prestavljati. Ker pride na koncu še čokoladni obliv, naj bo krožnik relativno širok. Okoli podlage za torto namestimo obroč za torte, ki smo ga oblekli z alu - folijo (obroč se obleče zaradi tega, da pri odpiranju krema ne poči).
4. Zamešamo 6 lončkov osnovnega grškega jogurta z 2 vrečkama želatine fix. V to zmes dodamo še 250 g mascarponeja in še 1 vrečko želatine fix. Če se dobro vidijo sledi metlic, je masa dobra, če ne, je treba dati še malo želatine. Potem v to zmes vmešavamo ohlajeno čokoladno bazo iz točke 2. Med vmešavanjem se doda še 1 vrečko želatine fix. Ponovno preverimo, da se sledi mešalnikovih metlic lepo vidijo v masi, če se ne, dodamo še eno vrečko.
5. Eno banano narežemo na 2 cm široka kolesca. Razporedimo jih na biskvitno podlago (najbolje je, da se jih razporedi v obliki krožnice in sicer po sredini polmera tako, da nastane en sredinski prstan na dnu. Drugo banano narežemo na 1 cm široka kolesca.
6. Kremo postopoma vlivamo v obroč za torte. Najprej v in okoli sredinskega prstana iz banane. Potem pa izmenoma vlivamo kremo in vsipamo tanka kolesca banane (pride potem lepo v profitlu) in dokončamo s kremo in jo poravnamo (tako, da se koščki banane ne vidijo).
7. Sladico postavimo za najmanj 8 ur v hladilnik.
8. Raztopimo 3 dag temne čokolade (ali pa kuverturo za torto) in jo razlijemo po peki papirju. Ko se strdi, izrežemo okraske.
9. Odstranimo folijo in z nožem previdno poravnamo rob torte.
10. V banjomariji stopimo čokolado in kokosovo maslo. Stopljeno čokolado z žlico previdno nanašamo najprej po sredini torte (in gledamo, kako se zadeva razliva) in od tam naprej proti robu torte. Pustimo, da teče čokolada čez rob in ko se začne nabirati na robu krožnika, jo s silikonskim čopičem premažemo po obodu. Mažemo od spodaj NAVPIČNO navzgor. Pri tem pazimo, da ne razpraskamo kreme. Zgornja ploskev mora biti gladka, na robu pa se pozna relief čopiča in to deluje vizualno zanimivo. Odvečno čokolado na robu krožnika odstranimo z oljnim robčkom.
Torto okrasimo z belimi ostružki in okraski iz točke 8.
Serviramo po tem, ko je čokoladna glazura popolnoma strjena in ohlajena (po kakih 5 urah).
Opombe
Pomembno: bananino podlago takoj postavite na krožnik, na katerem se bo torta servirala (ker je v nadaljevanju ne boste mogli več prestavljati). Biti mora relativno širok in plitev, tako da bo ulovil čokoladno glazuro, ki bo kapljala. Odvečno raztopljeno čokolado na krožniku obrišemo z oljnim robčkom.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Hvala ladies.
To torto sem prvič sprobala za rojstni dan moje prijateljice Nade. Od tod tudi ime. Je šlo takole: hotela sem rahlo torto in ker sem se že malo naveličala karamelnih variant (po osmih zaporednih sem rabila malo predaha) sem malo iskala navdih. No, potem sem pa v trgovini videla ne najbolj zrele banane, misel o čokoladi je bila itak že v glavi in ena stvar je vodila do druge in sem imela v naslednjih petih minutah že recept. Priznam pa, da sem se pri izvedbi malo zafrkavala z nanašanjem čokolade po robu. Sem zapacala četrt roba, preden mi je kapnilo, da sem maže od spodaj navpično gor.
Ampak, torta na partiju je šla v dvajsetih minutah.
Kozamurnik, kokosovo maslo imajo
a) dražjo varianto v lekarnah, ker je cena na grame
b) na stalaži z zdravo in sploh uravnoteženo hrano (govorim za hipermarkete od soseda).
jast ne bom poslala mnenja ,ampak kar svoj želodček k Stani in Vandelini.A se da?????????????????
Kozamurnik!Kokosovo maslo sem kupila danes pri sosedu (hipermarket LJ) na oddelku z bolj eksotičnimi zadevami (v hladilniku). Stane pa nekaj čez 2 evra.
Pa še nekaj me zanima...Stana kako ti uspe vedno naredit biskvit popolnoma raven, brez vsakega mehurčka in bunk. In kako lahko tako lepo namažeš čokolado po vrhu, da je čisto ravna, brez sledov? Imaš tako dobro orodje, al si samo taka mojstrica? No to itak... Tvoje slike so pa res neverjetno dobre in končni izdelek zelo zelo lep.
Jampina, da se... ;)
Spagon, do zdaj so mi še vsi biskviti po Vendelininem receptu ratali lepi. Če pa slučajno ratajo bunke ga lahko narobe obrneš in imaš lep in gladek biskvit.
Čokoladni preliv je tekoč in ga samo poliješ po kremi, nič ne mažeš. Torto obliješ celo, brez pauze in popravljanja. Meni tukaj preliv ni ratal ravno lep, ker sem vmes z eno roko slikala in ker nisem bila zadovoljna s končnim izgledom, sem to potem zakrila z ostružki bele čokolade in zvezdicami.
Ta vikend sem naredila tole torto. Ker banan ne maramo preveč, sem dala višnje. Tako da je nastal mix med Nadino torto in Maraschino torto. Torta je precej močna in nasitna, ampak zelo zelo okusna. Vsi so jo hvalili. Ker je v torti ogromno kakava, ki je grenek sem dala malo več sladkorja v prahu (ker so jo jedli tudi otroci) in polila z mlečno čokolado. Pa 5 vrečk želatine sem dala, ker sem dala lonček jogurta več. Pa še lepa mi je uspela, še čokoladni preliv mi je ratal 1A!! Prav srečna sem :))) Pa slikico sem tudi poslala! Hvala za super recept!!
Spagon, dobrodošla v klubu....you"re one of us now....
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gratinirani svaljki
Marmorni kolač