Čokoladno-pomarančna torta

Kje sem ga "biksnila"? Imam pekač premera 26 cm in iz količin v receptu sem dobila zelo zelo tanko plast kreme... tudi jaz sem dala not 3 pomaranče, vse ostalo pa točno po receptu. Mi lahko kdo pomaga?

Recept se super bere. Imam pa eno vprašanje: Bi bilo kaj narobe, če bi stepla sladko smetano, ji dodala smiksane pomaranče in nato želatino. Ko bi se začela primerno masa gostiti, bi vanjo nadrobila še preostale pomaranče, dobro premešala in stresla v model. V hladilniku bi tako počivala do naslednjega dne, da želatina res "prime". Vedno uporabljam 5g želatino v prahu, z ostalimi nimam izkušenj. pls za odgovor rabim nasvet najkasneje jutri!!! Pa velika hvala že vnaprej.

Verjetno ne bi bilo nič narobe,samo 5g želatine bo premalo..jaz sem jo delala z želatino fix,točno po receptu,je bila odlična.Je z želatino fix bolj enostavno delat ,kot z želatino v prahu...ni treba namakat in topit,samo streseš v smetano in zmiksaš...ne vem ,koliko želatine v prahu boš morala dati..najbrž sama veš,če delaš z njo...

Mnenja si preberi,ker bo boljša,če daš kako pomarančo več..naj ti uspe :)

No, kako se pomarančo nežno nadrobi k tisti spasirani, se men niti sanja ne - bolj, ko sem jo skušala nežno nadrobiti, večja packarija (beri - pomarančni sok šprical vsenaokrog) je nastajala - torej sem vzela oster nož in iz pomarančnih krhljev rezala koščke (brez kožice). Potem je bilo malo bolje.

SEm bila pa površna - piše 30g želatine, sem vrgla kar eno vrečko fox želatine noter, je bilo definitivno premalo - sem dobila na koncu - hja, ne vem kaj, v glavnem, krema ni bila tako trda kot mora bit. Želatine je bilo premalo, seveda, ena vrečka onega fix je samo 20g. Bom dala drugič dve vrečki. Drugače je bila dobra. Jaz nisem dala pariške kreme gor (nisem razumela - kako vročo polijemo??? A ni pariška stepena?), ampak ganache al kako že in je bilo ok.

Jaz sem dobila občute,iz vsega prebranega ,od raznih mojstric,da je pariška ali ganache eno te isto :)če je res ,pojma nimam :)...

Zelo dobra je za tiste, ki imate radi manj sladke torte :) Meni osebno je bila pregrenka....ostali so jo pohvalili. Zdi se mi, da bi bila dovolj ena želatina, ker drugače se mi zdi je bila preveč zbita skupaj zaradi želatine. Bom dodala tudi sliko pikapoke, ki sem jo naredila iz te čokoladno-pomarančne torte.

V biskvit sem pa dala tudi kandirano pomarančo in prav tako v maso 3 pomaranče (lahko bi jih dodala več, ker bi bil potem še bolj intenziven okus).

Torta je res dobra. Danes jo bom pekla že tretjič v 14 dneh, samo sadje menjam. Zelo simpel in poceni.

Imam pa vprašanje glede glazure. Meni se torta začne topiti in se pomeša z glazuro in čokolada na obodu torte mi poleze dol.

Kaj delam narobe?

Še ena pripomba. 30g želatine se mi zdi preveč. Zadnjič sem jo imela samo 10 g, ampak je krema vseeno dobro uspela.

Mogoče se ti topi zato,ker je premalo želatine?Če prebereš mnenje od elaphus,je ena vrečka želatine fix premalo,pa je 20 g želatine notri...tako da ne vem,kako ti je uspela krema iz 10 g želatine...

Torta naj bo res zelo ohlajena, čokoladni ganache pa ne čisto vroč. Več dodaš smetane, bolj bo tekoč in se bo tudi neprevroč lepše razlival. Mogoče celo do razmerja 2:1 v prid čokolade, oz jaz delam kot po receptu od antilske temne torte - z rumom.

Grenkobe se znebite tako, da uporabite le zunanji oranžen del lupine in meso pomaranče. Belemu delu se izognite