Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna torta Noa
Sestavine
30 g pravega kakava
12 žlic vode
150 g moke
1 žlička pecilnega praška
225 g sladkorja
12 žlic olja
6 jajc
350 g jedilne čokolade Gorenjka
750 ml sladke smetane (Lj. mlekarne)
sok 2 pomaranč
nekaj žlic ribezove marmelade (odlično paše tudi malinova, jagodna, lahko pa uporabite katerokoli)
2-3 žlice sadnega likerja (po želji)
tortni model premera 26 cm
peki papir
Postopek
Dan prej zavremo sladko smetano in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne raztopi. Po potrebi dogrevamo. Čez noč postavimo v hladilnik. Kremo tik pred polnjenjem torte nežno stepamo, da naraste in postane zelo čvrsta.
Kakav razmešamo z vodo in segrevamo do vretja med stalnim mešanjem. Odstavimo in ohladimo.
Ločimo beljake in rumenjake.
Iz beljakov in 2/3 sladkorja stepemo zelo trd sneg.
Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo olje in nežno stepemo v emulzijo. Primešamo gost, ohlajen kakav.
Rumenjakovo zmes primešamo snegu iz beljakov. Na jajčno mešanico postopoma vsipamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in mešamo zelo nežno, od spodaj navzgor. Tako ne iztepemo preveč zraka iz mase in biskvit bo veliko bolj rahel.
Pretresemo v tortni model, oblečen v peki papir in poravnamo.
Pečemo 35 minut v vnaprej segreti pečici na 175 stopinj.
Ohlajen biskvit 2 krat prerežemo, ga prepojimo z mešanico pomarančnega soka, likerja in marmelade ter torto napolnimo z 2/3 čokoladne kreme. S preostalo kremo torto premažemo.
Opombe
Sestavine za prepojitev biskvita lažje razmešamo, če marmelado malo segrejemo.
Pri oblaganju s peki papirjem si pomagamo tako, da model rahlo pomastimo, da se obod in dno, izrezana iz peki papirja, primeta na model.
Torto lahko napolnimo tudi z vso kremo, če jo na primer pečemo v večjem modelu in iz več jajc. V tem primeru jo premažemo in okrasimo poljubno.
Na fotografiji je torta okrašena s smetano, živilskimi barvami, čokoladnimi solzicami in marcipanom.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ta torta je nepozabna in ne neredko jo pečem. Marsikdo od mojih ne mara čokoladnih sladic, a to krasotico radi zobajo prav vsi! Hvala Noa! Preprosto in mega dobro!
S pravim kakavom je vedno mišljen grenki kakav. V Benku je kakava bolj malo.
Tole torto sem naredila že velikokrat, prvič pred skoraj dvemi leti (od takrat tudi fotka), ko je bil recept objavljen še na forumu. Je daleč najboljša čokoladna torta, kar sem jih kdaj jedla. Zato Noa ti dajem petico.
Noa, 11.11.2005 si napisala: "Pogruntala sem še čudovit recept za božansko torto iz jagodičja." Ali je recept za to torto že kje objavljen?
Tako, jaz sem jo tudi spekla, in bila je odlična. Je pa tako, da sem začela s peko biskvita ob 10.30 dopoldan in ob 17.00 je bila torta že na mizi. Kremo sem, čim se je čokolada v smetani stopila, ohladila v mrzli vodi, potem pa sem jo za eno uro postavila v zamrzovalnik. In se je čudovito stepla v gosto kremo, tako da ni treba čakati vso noč. Prilagam pa tudi svojo fotko in seveda odlično oceno.
Kako izgleda živilska barva? Je to barva v prahu ali tekočini in kje se jo da kupiti,ker jaz sem v marcipan vmešala barvno aromo-v tekočini, pa je izgledalo"nikakvo".
Živilska barva se je vsaj včasih kupila v lekarni. Barva je v prahu in jo raztopiš v vodi (kaplice vode) in dodajaš kremam. Barve so zelo intenzivne.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja iz palačink
Zvezdice alla Alfredo