Čokoladna torta Noa
Sestavine
30 g pravega kakava
12 žlic vode
150 g moke
1 žlička pecilnega praška
225 g sladkorja
12 žlic olja
6 jajc
350 g jedilne čokolade Gorenjka
750 ml sladke smetane (Lj. mlekarne)
sok 2 pomaranč
nekaj žlic ribezove marmelade (odlično paše tudi malinova, jagodna, lahko pa uporabite katerokoli)
2-3 žlice sadnega likerja (po želji)
tortni model premera 26 cm
peki papir
Postopek
Dan prej zavremo sladko smetano in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne raztopi. Po potrebi dogrevamo. Čez noč postavimo v hladilnik. Kremo tik pred polnjenjem torte nežno stepamo, da naraste in postane zelo čvrsta.
Kakav razmešamo z vodo in segrevamo do vretja med stalnim mešanjem. Odstavimo in ohladimo.
Ločimo beljake in rumenjake.
Iz beljakov in 2/3 sladkorja stepemo zelo trd sneg.
Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo olje in nežno stepemo v emulzijo. Primešamo gost, ohlajen kakav.
Rumenjakovo zmes primešamo snegu iz beljakov. Na jajčno mešanico postopoma vsipamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in mešamo zelo nežno, od spodaj navzgor. Tako ne iztepemo preveč zraka iz mase in biskvit bo veliko bolj rahel.
Pretresemo v tortni model, oblečen v peki papir in poravnamo.
Pečemo 35 minut v vnaprej segreti pečici na 175 stopinj.
Ohlajen biskvit 2 krat prerežemo, ga prepojimo z mešanico pomarančnega soka, likerja in marmelade ter torto napolnimo z 2/3 čokoladne kreme. S preostalo kremo torto premažemo.
Opombe
Sestavine za prepojitev biskvita lažje razmešamo, če marmelado malo segrejemo.
Pri oblaganju s peki papirjem si pomagamo tako, da model rahlo pomastimo, da se obod in dno, izrezana iz peki papirja, primeta na model.
Torto lahko napolnimo tudi z vso kremo, če jo na primer pečemo v večjem modelu in iz več jajc. V tem primeru jo premažemo in okrasimo poljubno.
Na fotografiji je torta okrašena s smetano, živilskimi barvami, čokoladnimi solzicami in marcipanom.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
naredila za mamin roj. dan- super uspela, vse pojedli in pohvalili!!!!
Hi, nocoj pripravljam sl.smetano+čokolado zajutrišnjo Noa "navadno" torto, jutri zvečer je na vrsti sončnica.Ja, pri nas je full velika žlahta.Ali lahko zmanjšam količino jed.čokol. in smetane za 1/3 (2/3 gresta v nadev), ker je obod okrašen z obarvano sl. smetano, ali pa je ta 1/3 obarvana ?
Jaz bi pa samo dodal, da ko sem jo pekel 35 minut je bila še pol premalo pečena - tako da sem jo pekel nekaj malega več kot 50 minut na 175 kot si dejala, pa še to!
Ali j emožno namest kakava dati čokolado v prahu - kakav mi ima nekoliko premočan okus??
Jaz sem jo delala s čokolado v prahu, pa je bila super. Vsi so jo pohvalili. Sem pa jo več navlažila,,tako da je bila zelo sočna. Superca
LP
Hoj, korošec! Nimam pojma, kako ti dela pečica, pri meni je biskvit pečen točno v 35 minutah. Vaja ponovljena že ničkolikokrat in še vsakič uspela. Enkrat samkrat pekla 40 mint in biskvit je bil precej rasušen in na robovih že malo zažgan.
Siba, malo pozno sicer...seveda lahko zmanjšaš količino. In obod je pri sončnici namazan z obarvano navadno smetano in ne s čokoladno kremo.
Če se kakav nadomesti s čokolado, potem to ni več to. Lahko pa namesto tega narediš biskvit z nutelo, kot je receptu za torto Nutello. Tudi zelo, zelo okusno in bolj nežno ter čokoladasto.
Noa-dol sem padla ko sem jo zagedala.Obljubim,da jo naredim ,estetika bo pa problem.
Sem spekla že na desetine tort ,pa sem poizkusila še to tolikokrarat hvaljeno ,ampak tudi meni biskvit ni uspel -sredina je bila "žajfasta",surova ,pekla sem jo 45 minut .Še bom enkrat poizkusila po tem receptu ,da vidim kaj bo tokrat.
Tudi meni se je zadnjič naredilo tako, da biskvit v sredini ni bil dovolj pečen (vendar samo zgornji del, t.i."šmarna gora"). Vzela sem obod za krofe, z njim odrezala sredino in luknjo napolnila s kremo in višnjami. Na koncu sem torto samo še okrasila s smetano in uspelo mi je, čeprav ni šlo vse po maslu
Nikoli ne obupam in tudi iz ponesrečenih stvari poskusim narediti kaj (marsikateri biskvit je že romal v maso za izdelavo različnih vrst kroglic )
sem delala samo kremo in sem navdušena. Preprosta za pripravo in takooo dobra. Za vse prste polizat. A je kdo namesto jedilne uporabil belo ali mlečno čokolado? Ali tisto z večjim deležem kakava? Me zanima, če ravno tako uspe...
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pistacijeve rolice
Jagodni semifreddo