Prispevaj
Shrani
Natisni
Bela tropska torta
kavna aroma, kokosova krema in bela čokolada
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
4+ ur
4,3
Sestavine
Podlaga:
4 jajca
ščepec soli
4 žlice moke
4 žlice sladkorja + do 2 kavni žlički sladkorja
2 žlici Nescafeja
2 vrečki instant capuccina
1 dl gazirane mineralne vode
svetli rum
1 žlica kavnega jogurta
Krema:
6 lončkov osnovnega grškega jogurta (kozji jogurt)
0,5 l kokosovega mleka (2 veliki pločevinki)
40 dag kokosove moke
1 - 2 žlici sladkorja
5 vrečk želatine fix, lahko pa kakšna več za nepredvideno situacijo
svetli rum
Preliv:
20 dag bele čokolade
2 - 4 kocki kokosovega masla
Postopek
1. V 1 dl gazirane mineralne vode raztopimo 2 žlici Nescafeja in temu dodamo še vsebino 2 vrečk instant capuccina. Mešamo, dokler ne nastane gosta tvarina. Po okusu dodamo do 2 žlički sladkorja (ne sme biti grenko).
2. Ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo ščepec soli in zamešamo v trd sneg. Rumenjake in 4 žlice sladkorja kremasto umešamo. Dodamo kavno tvarino iz točke 1. Postopoma vmešamo še 4 žlice moke. Na koncu blago vmešamo še sneg. Pečemo v tortnem modelu (peki papir, namaščene stene....) na 180 stopinjah 20 minut.
3. Med peko podlage pripravimo kokosovo osnovo. Na stran damo 0,5 dl kokosovega mleka (bo za vlaženje podlage). Ostalemu mleku dodamo 40 dag kokosove moke in malo ruma. Premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da moka vpije mleko, tako, da nastane gosta tvarina (test z žlico, žlica mora stati pokonci). Če tvarina ni dovolj gosta (tudi dve vsebini pločevink nista enaki, žali bog), dodamo še 5 dag kokosove moke. Preverimo okus in če se nam zdi, da zadeva ni sladka, dodamo do 2 žlici sladkorja (dobiti je treba sladko aromo, v kateri prevladuje kokosova aroma).
4. Podlago iz točke 2, srednje toplo, prestavimo na krožnik, na katerem bomo torto tudi servirali. Krožnik mora biti širok, ker mora biti prostor za odvečni čokoladni preliv.
Zamešamo 0,5 dl kokosovega mleka, 1 žlico kavnega jogurta in eventuelno tudi svetli rum (če bo torta za manjše otroke, rum ni potreben) in jo s čopičem vtremo v podlago, vključujoč tudi po robu. Pokrijemo z alufolijo, da se podlaga lepo vlaži.
5. Pred pripravo kreme odstranimo folijo s podlage in z oljnim robčkom odstranimo kakšno kapljico tvarine, s katero smo vlažili podlago. Okoli podlage namestimo tortni obroč, oblečen v alu - folijo.
6. Zamešamo 6 lončkov osnovnega grškega jogurta s 4 vrečkami želatine fix. Dodajamo pripravljeno kokosovo tvarino iz točke 3 in še eno želatino fix. Ko so metlice mešalca v kremi lepo vidne, je krema dobra, če ne, bo potrebna še ena želatina fix (sicer dvomim, ampak, zanesljivo je zanesljivo). Pripravljeno kremo vlijemo v obroč in na vrhu poravnamo s konditorskim valjčkom.
Pri obodu 26 cm bo kreme za do 5 mm pod vrhom obroča.
Zadeva gre za najmanj 6 ur v hladilnik.
7. Po najmanj 6 urah odpremo zaponko obroča in odstranimo folijo. Pripravimo banjomarijo in v njej stopimo 15 - 20 dag bele čokolade in jo mešamo s kuhalnico. Če je čokolada po občutku relativno gosta, ji dodamo kakšno kocko - dve kokosovega masla, tako, da bo preliv "elastičen". Test z žlico: stopljena gmota mora tekoče kapljati od žlice. Tako razmehčano in gibko čokolado z veliko žlico/zajemalko polijemo po torti. Najprej razlijemo 2/3 tekoče čokolade. Pustimo, da raztopljena čokolada steče po robu torte in ko pride do dna, jo s silikonskim čopičem mažemo navpično navzgor po robu. Pomembno je, da se maže samo v navpični smeri, ker tako zmanjšamo možnost, da bi opraskali kremo in ponovno naredili madež. Na koncu preostanek čokolade še enkrat polijemo po vrhu torte (s tem zakrijemo morebitne »praskice«). Višek čokolade na krožniku odstranimo z oljnim robčkom.
8. Počakamo, da se čokolada strdi, potem pa damo torto še za 2 uri v hladilnik. Po tem je pripravljena za serviranje.
Opombe
Pri beli čokoladi je treba preveriti, kakšna je njena elastičnost (da se ne bo obliv krušil). Test z žlico: raztopljena čokolada mora teči od žlice in skozi maso se mora videti kovina.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Evo, biskvit je pečen in se hladi, kokos je namočen, sedaj samo še jogurt zmešam s želatino in potem v hladilnik, jutri dobim fotoaparat, tako da bodo tudi slikice
Narejena in je že ni več...
Večini se je sprva okus zdel zelo nenavaden, ampak so se nanj zelo hitro navadili in prosili za še en kos. Meni je najboljša, če počaka še eno noč v hladilniku, tako nekoliko izgubi okus po jogurtu in je bolj čutiti kokos.
Mene pa vseeno zanima, kdo poje vse te Vendelinine poizkuse. Glede na to, da je rekla, da stana dobi izpiljeno verzijo (recept) me prav zanima, kdo v želodčke pospravi vse neizpiljene poizkuse in vsakič nove domislice (torte). Kdo so Vendelinini poskusni zajčki? Pri nas doma me nonstop šinfajo, češ da se redijo zaradi moje peke, tako da sem količnisko omejena pri peki.
Ta recept pa je vsekakor zanimiv za poizkusit.
Evo, tudi jaz sem poskusila to torto z razliko,da sem dala temen preliv (ker naši ne marajo bele čokolade).
Moram reč, da nihče ni bil preveč navdušen nad to torto namreč, kot so že drugi večkrat omenili, je bila dobra a prekisla.
Ker sem prebrala,da je boljša (beri manj kisla) naslednji dan,sem naredila takole: testo in kremo na petek, preliv na soboto in ponudila v nedeljo....pa še vedno je bila zelo kisla, čeprav sem dodala nekaj več sladkorja, ker sem mislila,da bo popravilo kislost.
To kar me je pri tem receptu najbolj skrbelo, me je na koncu presenetilo, mislim na (premočen) okus po kokosu. Krema ima zelo nežen in prijeten okus je puhasta in sočna le kislost jogurta me (nas) je motila. Testo je bilo zelo dobro in glih prav sočno.
Naslednjič bom poskusila zamenjat jogurte s smetano ali skuto in bo, vsaj za naše domače, bomba od torte!
Lep pozdrav upam,da nisem koga užalila 
mene pa ful mika narest to torto, ampak mam eno vprašanje. če se s sladkorjem res ne da bistveno pomagat, da krema ne bi bila tako kisla, kako pa naj to rešim? jaz imam sicer rada lahke poletne tortice, ne kake težke, ampak bi pa rada, da bi bila sladka!
naj dam pol jogurtov in pol smetane?
Nike, o kislosti - to je stvar subjektivne presoje. Enim je okus svež, drugim je kisel.
Bela čokolada je sladka do neba in čez in zato je skladno s tem krema bolj sveža. Sama imam rada sladke stvari, ampak se pa trudim, da ne delam izdelkov, pri katerih te je že pri eni tretjini koščka strah, kako to pojesti do konca, ker je presladko..
Ti lepo probavaj kremo, takrat, ko nastaja in ko ti bo okej, takrat bo okej. Jaz dam manj sladkorja, eni ga dajo več. Samo upoštevaj še sladkost bele čokolade, ko boš dodajala sladkor v kremo.
Klea, nekaj eksperimentov poje moje pleme. Nekaj nese moj heroj v svojo službo in tam so ful veseli. Nekaj jih naredim za rojstne dneve (je postalo zelo enostavno, od mene itak pričakujejo, da bodo dobili kakšno novo torto in potem malo eksperimentiram, pa gre).
me kar prime, da bi ugriznil v ekran, tako dobro izgleda na slikci :)
vendelina, hvala. komaj čakam, da ima moja mala dve leti, takrat jo bom naredila. ob takih navodilih, kot nam jih da naša vendy, me kljub pomanjkanju izkušenj ni strah neuspeha :)...
vendy - kar se pa tort tiče, sva pa kar podobnega okusa.
V Intersparu v Mb sem našel le litrsko pakiranje grškega jogurta-smetane. Verjetno veste o čem govorim, želim pa vedeti ali je primeren za belo tropsko torto?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Metuljčki s špinačo in paradižnikovo omako
Špinačna solata z rukolo, jagodami, oreščki, feto in sladkim balzamičnim prelivom