Prispevaj
Shrani
Natisni
Potratna potica
malo drugačna potratna potica, nekoliko podobna torti
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
3 ure
5
Sestavine
Za en biskvit:
3 cela jajca
6 žlic sladkorja
1 vanilijev sladkor
2 žlici ruma
4 žlice mlačne vode
6-7 žlic moke
2 veliki zvrhani žlici kakava za temno biskvitno testo
Kvašeno testo:
2,5 dag kvasa
50 dag moke
8 dag masla
2,5 dl mleka
2 rumenjaka
1 celo jajce
limonina lupina
žlica ruma
žlička soli
maslo za model in mazanje testa
Skutni nadev:
60 dag pasirane skute
1 jajce
limonina lupina
sladkor po želji (jaz dam 10 žlic)
1 kisla smetana (0,5 l)
Orehov nadev:
60 dag mletih orehov
sladkor po okusu (jaz dam 10 žlic)
vanilijev sladkor
rum
mleko
1 celo jajce
malo cimeta
Postopek
Biskvit:
3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. V to maso presejemo 6-7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita na pekaču, ki ga predhodno premažemo z maslom (v katerem se kasneje tudi potica zlaga in dokonča). Spečemo tudi en temen biskvit, po istem receptu, le da damo namesto 6-7 žlic le 4 žlice moke, ostalo nadomestimo s črnim kakavom. Biskvit pečemo 12-14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah.
Kvašeno testo:
v skledo za vzhajanje damo moko, dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko je kvas vzhajan, iz tega zamesimo gladko in voljno kvašeno testo.
Skutin nadev:
vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit).
Orehov nadev:
pripravimo ga enako kot pri navadni orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko).
Sestava:
kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač premazan z maslom tako, da ga na eni strani gleda dol še toliko, da bomo z njim prekrili gotovo potico pred pečenjem( glej priložene fotografije).
Najprej namažemo po testu polovico orehovega nadeva, nanj položimo svetli biskvit. Na svetli biskvit namažemo pol skutinega nadeva, ter položimo temen biskvit in premažemo s preostalim skutinim nadevom. Nanj položimo svetli biskvit, ter namažemo s preostalim orehovim nadevom. Natančno prekrijemo zaključno kvašeno testo, tudi po robovih. Premažemo s stopljenim maslom, ter takoj damo peči v ogreto pečico. Pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah 45 minut. Ko je potica pečena, jo ponovno premažemo s stopljenim maslom, pustimo jo še 20 minut v pekaču, nato pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem.
Opombe
Jaz uporabljam pekač Delimano velikosti 39x24 cm.
Veliko uspeha in dober tek!
Če se vam slučajno kaj zalomi, mi le hitro pišite, z veseljem Vam bom odgovorila.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
terlikar 1,sem vesela,da je potička uspela.... vaja dela mojstra...l.p.
Odličen recept, držala sem se ga natančno in potica je uspela tako kot mora, tudi estetsko, priporočam in jaz je nikoli več ne delam po drugem receptu. Tudi trik s stepanjem jajc je enkraten (DA NI POTREBNO DODATI PECILNEGA), super, vse pohvale! Je pa res da uporabljam tudi delimano pekač, tako da vse količine ustrezajo.
JAnja
janjainalja,super,da vama je potička uspela,tudi jaz sem vesela,če komu to uspe po mojem receptu,ker res rada podam vse kar vem,pri nobenem receptu nimam skrivnosti,ali kot rade rečejo tiste malenkosti,ki jih držite zase... Kar veselo pečt naprej
Hvala Poticka 1234 za tako dober recept. Potica je sočna, okusna in žal mi je, da je nisem napravila že prej.
Pot,lepo,da je uspelo....tudi sama sem se je pred leti bala lotit delat...a vendar,danes je to stalnica ob praznikih na naši mizi....l.p.
Drage kuharice, naj dodam en nasvet... Da vam biskvit ne pade skup, je, kot so ze povedale, res pomembno, da se ga stepa 15 min, da rata čvrsta bela pena, za tem je pa še pomembnejše, da moko ne mešate, ampak ji med peno le, kar seda hitro, vmesate moko, vtepete z metlico. Testo mora ostati fluffy in ne zmesana masa. Tako bo visoko in mehko, kot za rulado. Pa lep pozdrav
Drugače je pa poticka top, res lepo uspe in je fantasticna! Jaz sem v skuto se dodala kokos :). Hvala poticka1234
Najprej namažemo po testu polovico orehovega nadeva, nanj položimo svetli biskvit. Na svetli biskvit namažemo pol skutinega nadeva, ter položimo temen biskvit in premažemo s preostalim skutinim nadevom. Nanj položimo svetli biskvit, ter namažemo s preostalim orehovim nadevom.
Tole je pa napaka: 2x je napisan svetli biskvit, imamo pa samo enega!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Burger s Kraljevo fit štručko
Lečina juha in krekerji iz polente