Prispevaj
Shrani
Natisni
Potratna potica
malo drugačna potratna potica, nekoliko podobna torti
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
3 ure
5
Sestavine
Za en biskvit:
3 cela jajca
6 žlic sladkorja
1 vanilijev sladkor
2 žlici ruma
4 žlice mlačne vode
6-7 žlic moke
2 veliki zvrhani žlici kakava za temno biskvitno testo
Kvašeno testo:
2,5 dag kvasa
50 dag moke
8 dag masla
2,5 dl mleka
2 rumenjaka
1 celo jajce
limonina lupina
žlica ruma
žlička soli
maslo za model in mazanje testa
Skutni nadev:
60 dag pasirane skute
1 jajce
limonina lupina
sladkor po želji (jaz dam 10 žlic)
1 kisla smetana (0,5 l)
Orehov nadev:
60 dag mletih orehov
sladkor po okusu (jaz dam 10 žlic)
vanilijev sladkor
rum
mleko
1 celo jajce
malo cimeta
Postopek
Biskvit:
3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. V to maso presejemo 6-7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita na pekaču, ki ga predhodno premažemo z maslom (v katerem se kasneje tudi potica zlaga in dokonča). Spečemo tudi en temen biskvit, po istem receptu, le da damo namesto 6-7 žlic le 4 žlice moke, ostalo nadomestimo s črnim kakavom. Biskvit pečemo 12-14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah.
Kvašeno testo:
v skledo za vzhajanje damo moko, dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko je kvas vzhajan, iz tega zamesimo gladko in voljno kvašeno testo.
Skutin nadev:
vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit).
Orehov nadev:
pripravimo ga enako kot pri navadni orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko).
Sestava:
kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač premazan z maslom tako, da ga na eni strani gleda dol še toliko, da bomo z njim prekrili gotovo potico pred pečenjem( glej priložene fotografije).
Najprej namažemo po testu polovico orehovega nadeva, nanj položimo svetli biskvit. Na svetli biskvit namažemo pol skutinega nadeva, ter položimo temen biskvit in premažemo s preostalim skutinim nadevom. Nanj položimo svetli biskvit, ter namažemo s preostalim orehovim nadevom. Natančno prekrijemo zaključno kvašeno testo, tudi po robovih. Premažemo s stopljenim maslom, ter takoj damo peči v ogreto pečico. Pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah 45 minut. Ko je potica pečena, jo ponovno premažemo s stopljenim maslom, pustimo jo še 20 minut v pekaču, nato pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem.
Opombe
Jaz uporabljam pekač Delimano velikosti 39x24 cm.
Veliko uspeha in dober tek!
Če se vam slučajno kaj zalomi, mi le hitro pišite, z veseljem Vam bom odgovorila.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Imam namen speči tole potičko, pa me zanima, malo neumno, kvašeno testo mora shajat? V orehov nadev se ne da nič beljakovega snega? Hvala za odgovor in upam, da mi uspe, z običajnimi poticami nimam sreče. Lp
No meni pa po tem receptu ni uspelo. Sem spekla prvič biskit, sem ga vrgla v smeti, nato sem še enkrat točno po postopku, pa je spet romalo v koš.
Najprej bo odgovorila pipici13.Ja kvašeno testo mora vzhajat,potem ga razvaljate in obložite pekač,tako kot prikazujejo slikeV orehov nadev jaz ne dam nič snega,če pa želite ga mirno lahko date,saj nadev mora bit bolj sočen in moker kot pri navadni potici,ker to potem navzamejo biskviti ;) upam in želim,da vam uspe :)Zdaj bi rada pa še Urški odgovorila.Ne vem kaj ste delala narobe.Jaz sem jih ravnokar spekla,super.....še enkrat spomnim 3 cela jajčka 6 vel.žlic sladkorja in vanili sem močno stepala,potem sem med mešanjem dodala rum,mlačno vodo in na koncu sem dala še 7 žlic presejane moke...na rahlo sem premešala in spekla,15 minut na 170C.Žal mi je,če vam ni uspelo,ker meni vedno uspe ;(
Hvala za odgovor. Jutri popoldne se je lotim in potem spročim. Tudi jaz upam, da mi uspe :)
Potica je krasna, kar ne morem verjet, da mi je prvič potica res uspela. Hvala za vse nasvete. Vzame ti res kar nekaj časa, ampak nič ni komplicirano. Še jo bom pekla :)
Pipica13,veš kak sem vesela,da ti je potička uspela..... ;)kar loti se je še,pa veliko uspeha še naprej!
Bom enkrat morda recept za potratno potico "po moje"napisala, ampak se mi zdi, da je ta še najboljši približek, danes ponoči sem jo pekla, čudovita je!
Veselaaaaaa,da vam je potička uspela!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Moje štručke
Njoki s šampinjoni in modrim sirom