Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ealy, saj menda marsikje piše, kako se dela kvašeno testo. da vse skupaj zmečeš, to pač ne bo zadosti. Kvasa ni treba vzhajati posebej. Napolnijo se ohlajeni krofi.
Saj bi naredila tako kot tu piše, torej najprej tekoče stvari, nato moka in kvas nadrobiti gor,ampak do sedaj sem vedno prebrala, da se kvas najprej zmeša s tekočino in žličko sladkorja da malo vzhaja in se ga potem zameša v moko, zato sem zdaj malo v dvomih, ker s kvasom res nisva prijatelja.
Ealy, ker nimaš kruhomata, je bolje, da narediš kvasni nastavek. Jaz ga vedno, tudi če piše, da to ni nujno potrebno. Mi mogoče ravno zaradi tega kvašeno testo vedno rata. No, vsaj do sedaj mi je.
Sem nova članica kulinarike,ki sem sprobala svoj kruhomat za krofe.Uspelo mi je kar dobro imeli so lepe venčke .Samo nekaj mi še fali krofi niso tako izbočeni ta vrhnja plast se malo posede.Ne vem ali je premehko testo,sprašujem vas gotovo imate kakšno izkušnjo več.Hvala
LP
Prvič v moji "kuharsko slaščičarski " karieri ratali krofi s venčkom in brez Postojnskih jam. SUPER recept. Včeraj sem jih mogla pečt 2X, jutri pa pravijo da tud ne smejo manjkati na mizi. Tako da ponovitev sledi. Hvala za recept!!!!!
Danes sem privč delala krofe in zaradi komentarjev in ocen sem izbrala ta recept. Res so odlični! Pri oblikovanju sem sicer imela malo težav (testo ni bilo gladko, imelo je "razpoke"), tako da niso najlepši, ampak menim, da jih bo premalo:)
Krasen recept.Testo sem naredila malo z mešalnikom,ostalo pa sem premesila.Testo je prišlo tako mehko,da sem bila prepričana,da nekaj ne bo vredu.Ampak končni izdelek je pa za čisto desetko.Krofi so polni,puhasto mehki in zelo okusni. lp zarika
Kaj je mišljeno z ''V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo''?
Recimo, da krof najprej vzhaja tako, da leži na strani A, potem ga obrnemo in vzhaja še tako, da leži na strani B. Naj potem, ko ga damo v olje, gleda proti dnu posode stran A ali B???
Hvala!!
Proti dnu posode gleda stran "B"
Reca, a je to res, a ne gleda proti dnu posode stran A?? to je tista stran, ki je bila zadnja vhzajana, ali ni tako?
Tista stran, ki je bila nazadnje zgoraj, gre v olje, torej stran A.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Spaghettoni z omako iz kozic, paradižnikov in sveže bazilike
Pirini svaljki s pršutom