Panettone

Svetujem uporabo surovega masla namesto margarine. Surovo maslo je mnogo bolj okusno.

Originalni panettone vsebuje poleg rozin tudi arancine (kandirano pomarančno lupino) in izlužek strtega grenkega mandlja (lahko tudi umetno aromo grenkega mandlja).

Pa še nekaj za zares odlično vzhajanje lahko kvasec pripravite iz tretjine moke in tretjine sladkorja. Tako se kvasovke res razživijo in panettone lahko vzhaja do dvojne ali trojne velikosti.

Njamči! Dodala sem še arancine in je super! Samo malo hitro se izsuši - mogoče bi bilo potrebno dodati še kakšno žlico olja...

Tudi jaz obožujem panettone in tole je krasen recept. Sem kupila lonec s kovinskimi ročaji prav za ta namen, a mi je testo tako kipnalo, da ga nisem mogla uporabit. Testo sem dala enostavno v model za šarkelj in je bilo glih tako super.

lp,

wow... kako lepo slikco..Ali se res tako lepo vzdigne.. To moramo poskusiti..Nora sem na panettone in pandoro..

Zares odličen panettone. Full se dvigne in je tako rahel, njamsi!! Naredila sem ga za bozic in ni dočakal večera. Že sitnarijo za drugega!

Preiskusila panettone ... kaj naj rečem ... božanskiiiiiiii. dodala sem če oranžat in citronat, njami :)

ali bi se ta recept obnesel tudi v kruhomatu?

lp

alenka

Meni pa so že 2 prijateljici rekle, da jim je po tem receptu ta kolač prišel zelo trd. Meni pa tudi. Pekle smo pa v pekaču za šarkelj, pa me zanima kaj smo delale narobe, da ni bilo vredu?

Jaz sem ga delal za božič po tem receptu, dodal sem kandirano pomarančno lupino, pekel sem ga pa v pekaču za šarkelj.

testo sem zamesil najprej z električnim mešalnikom, vendar sem moral na koncu dodati še veliko moke.

Vzhajal sem ga na toplem pri cca 40 °C.

Pekel sem ga 20 min pri 180°C, ga nato pokril z aluu folijo in nato še približno 20 min pri 170°C. Pečenega sem zavil v prt, in ga pustil čez noč da se je ohladil.

Nastal je lahek penast kolač. Tudi izsušil se ni preveč hitro, ko pa se je izsušil, ga odrežem košček, in ga dam za 20-30 sekund v mikrovalovno, in je zopet kakor sveže pečen ( če ne še boljši :) )

Jelenckova - morda pa nista imeli potrpljenja pri pripravi. Moraš ga pustiti, da res močno kipne, je pa tudi res, da je odvisno od moke. Tudi meni je prišel že malo manj puhast, ker sem "šparala" pri kvaliteti moke. Pa z dodatki tudi ne pretiravam, da ni pretežko.

lp,