Prispevaj
Shrani
Natisni
Indijančki
neznan uporabnikogledov: 139 205
Sestavine
za 10 indijančkov potrebujemo
Biskvitno testo :
8 dag moke tip 500
6 dag kristalnega sladkorja
3 beljake
2 rumenjaka
Beljakova masa:
5 beljakov
26 dag kristalnega sladkorja
4 žlice vode
Obliv je narejen iz mlečnega čokoladnega ali belega obliva tovarne Gorenjka.
Postopek
Iz sestavin za biskvitno testo naredimo lahko biskvitno maso. Z okroglim tulcem nabrizgamo na peki papir piškote premera 4 cm. Spečemo jih pri temperaturi 200 stopinj.
Za beljakovo maso v vodi skuhamo 18 dag sladkorja, kuhamo tako dolgo, da se zgosti. Gostota sladkorja je prava, ko pri pihanju skozi vilice nastane mehurček.
Beljake in ostalih 8 dag sladkorja stepemo, nato pa med stepanjem prilijemo še vroč kuhan sladkor. Še toplo maso nato v obliki indijanca nabrizgamo na piškote.
Mlečni čokoladni obliv raztopimo nato pa z njim (ima naj 35 stopinj) oblijemo indijančke. Za kratek čas jih nato postavimo v hladilnik.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
krema je bila malo premalo trdna. Sladkorni sirup ni in ni presegel 90°C, šele ko sem stvar dala kar v mikrovalovko je naraslo na 116°C. Ko bom delala drugič, bom dodala malenkost več limoninega soka in vode, da se bo sirup fajn stopil. Hvala za recept. lp
Ali lahko za indijančke uporabim tudi zmrznjene beljake? Odtajala bi jih na sobni temperaturi, ko bi jih rabila. V petek jih morm narest, pa mam beljake v skrinji, ker v hladilniku ne bi počakali od prejšnjega tedna. Mislim, skrbi me, da se ne bi lepo stepli ... Hvala!
Naši so me nagovarjali naj naredim indijančke že zelo dolgo, a sem se jih sama kar malo bala lotiti. Včeraj pa sem se le upogumila. Iz vseh komentarejv sem pobrala nekaj nasvetov in izpadli so odlično, tako da se jih bom zagotovo še lotila.
Super recept, Zala hvala za dodatne napotke. Sem jih upoštevala, tako da so indijančki res uspeli (masa je dobra in kompaktna). 
Jaz sem dodala več sladkorja kot je v receptu za beljakovo maso (cca 30-35 dag vse skupaj) in je bila masa zelo trda. Indijančki so uspeli, sicer pa so ZELO sladki. Hvala za recept
Ker sem bila tudi jaz lena, sem za podlago kupila kokosove piškote v Hoferju. Katere, je razvidno na poslani sliki. Recept je fantastičen. Krema je čvrsta se nekaj dni. Super.
Drugič so mi uspeli. Sicer ne po tem receptu, temveč: spodnja podlaga: 4 jajca, 10 dag sladk,, 10 dag moke; beljak. masa: 25 dag krist. sladk in 0,75 dl vode; posebej pa stepala še 5 beljakov in 13 dag sladkorja v prahu. Odličen, preizkušen recept! Prvič sem sirup predolgo kuhala in je sladkor nazaj kristaliziral... Segrevala sem v džezvi, ker v širši posodi lahko pride do prehitrega segrevanja. Navdušena. :) :)