Prispevaj
Shrani
Natisni
Indijančki
neznan uporabnikogledov: 139 206
Sestavine
za 10 indijančkov potrebujemo
Biskvitno testo :
8 dag moke tip 500
6 dag kristalnega sladkorja
3 beljake
2 rumenjaka
Beljakova masa:
5 beljakov
26 dag kristalnega sladkorja
4 žlice vode
Obliv je narejen iz mlečnega čokoladnega ali belega obliva tovarne Gorenjka.
Postopek
Iz sestavin za biskvitno testo naredimo lahko biskvitno maso. Z okroglim tulcem nabrizgamo na peki papir piškote premera 4 cm. Spečemo jih pri temperaturi 200 stopinj.
Za beljakovo maso v vodi skuhamo 18 dag sladkorja, kuhamo tako dolgo, da se zgosti. Gostota sladkorja je prava, ko pri pihanju skozi vilice nastane mehurček.
Beljake in ostalih 8 dag sladkorja stepemo, nato pa med stepanjem prilijemo še vroč kuhan sladkor. Še toplo maso nato v obliki indijanca nabrizgamo na piškote.
Mlečni čokoladni obliv raztopimo nato pa z njim (ima naj 35 stopinj) oblijemo indijančke. Za kratek čas jih nato postavimo v hladilnik.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ooooooo jaz obožujem indijančke! res, še nikoli nisem jedla doma pripravljenih, ampak samo une ki jih kupiš v hofferju! to bom 100% probala!
mmmmmmmmljask naslednjic bom dala sladkor v prahu namesto kristalnega drugace pa so perfektni! delala sem manjse, na piskotkih in niso zdrzali niti celih 24 ur.
Katarina, kako lepi so tvoji indijančki. Sploh se jih ne morem nagledat. Kako ti uspe narediti tako lepo oblikovane, je to kakšna skrivnost...
angie orhideja, ni nobena umetnost, le recept je pravi, da se tisti sladkorni sirup vmeša še vroč v beljake, pol pa samo nabrizgaš, pa je.
Mi lahko kdo pove, kako obliti tele indijančke brez da bi se pokvarila oblika? Ker meni sneg ponavadi dobro uspe, je trd in se da lepo oblikovati, samo potem mi pa nekako ne rata lepo obliti... Kako narediš tanek preliv in ohraniš lepo obliko?
Mene pa zanima kako narediti beljakovo maso. Naredila sem vse kakor piše, pa mi ni uspela...bila je zanič...morda kdo ve, kaj bi lahko bilo narobe?
In še eno vprašanje...s čim naj jo tako lepo raznesem na piškotke?
Hvala in LP ;)
najprej pohval receptu, indijančki so odlični. imam pa eno vprašanje in sicer: kako vam uspe, da skuhan sladkor ostane bele oz. prozorne barve ter potem tudi beljakova masa ostane bela. meni sladkor vedno nekoliko karamelizira oz. dobi zlatorjavo barvo, kar pomeni da tudi beljakova masa ni bela ampak rjava?
Ojoj, tole se pa ni preveč posrečilo. :) Vse je šlo super ... do oblivanja. Nisem upala čakati, da se čokolada preveč ohladi in sem jih tunkala v toplo (nimam termometra, tako da nimam pojma, koliko je bila temperatura) ... Nekaj jih je odpadlo od piškota, tisti najlepši, najvišji in posledično seveda najtežji. Sem poskušala rešiti zadevo in z žlico nalagala nazaj, izgled je seveda temu primeren. :) Manjše sem sicer uspešno tunkala, a so se (predvidevam da zaradi previsoke temperature) vseeno nekoliko razobličili. So pa dobri. :D
Torej, če ima katera nasvet, kako uspešno počokoladiti indijančke, bom vesela, če ga deli tu.
martina, predolgo kuhaš, pomagaj si s kovinsko zanko, lahko narediš kar iz sponke za papir in probaj pihniti maso skozi zanko. če se upira oz se hoče oblikovati v balonček, je masa skuhana na pravo temperaturo. lažje pa je s termometrom. v tej fazi sladkor še ni rjav. beljake moraš stepsti prej. sicer ti potem med stepanjem (ko imaš sladkor na ognju) sladkor porumeni