Prispevaj
Shrani
Natisni
Buhteljni
kvašeno pecivo z marmelado
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1/4 l mlačnega mleka
50 g masla
2 jajci
1 ščepec soli
marmelada za nadev
Postopek
V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.
K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.
Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).
Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Evo jaz pa jih pečem danes in so zeloooo lepi in okusni...
Jaz sem mislila, da malo dramatizirate, ko pravite, da se nimajo časa ohladit ;) ampak tudi moji so izginili še topli :) Super dobri - taki kot buhteljčki morajo bit. Zlepljen del sem obrnila gor in ni čisto nič marmelade šlo ven (domača slivova in marelična marmelada). Delala pa sem s suhim kvasom.
Odlični buhteljni!
Naredili smo jih v mini verziji, okoli 40 iz teh količin. Obilno nadevali z marmelado, nismo jih vzhajali še v pekaču, ker so med oblikovanjem že tako preveč zrastli.
Pekli smo jih na 200 °C in samo 25 minut.
Mi lahko kodo pove ali je prav,da je testo lepljivo? Ker buhteljnov nisem še nikoli delala ne vem ali mora biti testo takšno. Testo se je lepilo za roke in skledo. Bi morala dodati moko ali je potrebno samo gnetenje? Hvala .
No končno sem nasla pravi recept. To so tisti buhteljni iz otroštva.. Edino kar sem dodala rum in limonino lupinico.Nadevala sem jih pol z marmelado, pol z nutelo. Žal ne morwm povedat, kakšni so hladni, ker smo jih vroče pojedli. Čista petica za recept, ce bi lahko bi dala 10.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pecivo iz bučk
Zviti krofi