Super kremšnite

Name: Super kremšnite
Yield: 35 kosov
Cuisine: slovenija
Ingredients: listnato testo; 2 l mleka; 8 jajc; 30 dag moke; 34 dag sladkorja; 2 vanilijeva sladkorja; malo ruma; 0,5 l sladke smetane

rskulj

ogledov: 274 636Izvor: slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 35 kosov

listnato testo

2 l mleka

8 jajc

30 dag moke

34 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

malo ruma

0,5 l sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

Listnato testo razvaljamo čez celotno površino pekača. Pečemo do zlato rumene barve pri temperaturi 200 stopinj. Od 2 l mleka odvzemi 2 dl hladnega mleka in vanj vmešamo sladkor, vanilij sladkor, 8 rumenjakov, rum in moko. Beljake stepemo v sneg. Ostanek mleka zavremo, vanj zakuhamo maso in mešamo, dokler ne zavre. Nato to maso odstavimo in počasi vmešamo še sneg iz beljakov, dobro premešamo in pustimo, da zavre. Zraven dobro mešamo, da se ne prismodi. Še vročo maso polijemo po enem sloju listnatega testa in pustimo, da se vse skupaj dobro ohladi. Ohlajeno premažemo še s stepeno sladko smetano in pokrijemo z drugo plastjo listnatega testa, ki smo ga predhodno narezali na 35 kosov. Vse skupaj potresemo s sladkorjem v prahu in dober tek.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#rojstni dan #valentinovo

#sladice

Mnenja o receptu

karnak

kuha že od: 24.10.2006

Št. objav: 702

Tudi jaz delam kremšnite že več let po isten receptu in vedno ratajo. Pri smetani pa vedno kupim alpsko smetano, saj se mi zdi, da je bolj čvrsta.

super recept!

uporabno

kažotk

kuha že od: 22.7.2005

Št. objav: 62

Tudi jaz sem že imela podobne težave s kuhanjem krem, zato sem si nekaj zapomnila, da kuhanih krem nikoli ne delaj v emailirani posodi. Morda je bil vzrok tvojega neuspeha v tem, morda pa si premalo časa kuhala kremo s snegom-tisto, ko daš na koncu. Krema s snegom ti mora že med mešanjem odstopati od kozice. Si mešala z ročno metlico?

uporabno

rdecapesa

kuha že od: 3.11.2006

Št. objav: 181

Prvič v življenju so mi kremšnite uspele tako, kot je treba. Vedno se mi je krema nekam razlezla. Saj so bile dobre, ampak vsakič smo jih pojedli z žlico. Zato ocena 5!

LP,

uporabno

morska medvedka

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Odlične so.

Ker nisem imela doma ostre moke, sem dala kar navadno, pa še 2 žlici gustina zraven.

uporabno

linolina

kuha že od: 15.3.2008

Št. objav: 531

Res so dobre te kremšnite in odkar sem jih naredila po tem receptu, hočejo samo še te. Ocena je čista 5 !