Prispevaj
Shrani
Natisni
Šampanjski praline v kozarcu
šampanjec in čokolada...
1 ura
Sestavine
Količina: Za 6 oseb
Bela masa:
100 g sladke smetane
175 g bele čokolade
Šampanjska masa:
200 g sladke smetane
200 g bele čokolade
200 g mlečne čokolade
5 dl penine
60 g stopljenega masla
sladkor za posip
Postopek
Bela masa:
smetano zavremo in v njej stopimo belo čokolado, ohlajamo.
Šampanjski nadev:
čokolado stopimo v vodni kopeli ali v mikrovalovki, primešamo sladko smetano, stopljeno maslo, šampanjsko aromo in penino.
V kozarce za šampanjec nalijemo polovico še tekoče bele mase in jo ohladimo v hladilniku. Na ohlajeno maso previdno nalijemo mlačen šampanjski nadev. Tudi šampanjski nadev dobro ohladimo. Nazadnje po šampanjskem nadevu nalijemo še preostalo mlačno belo maso in kozarce postavimo v hladilnik.
Iz hladilnika jih vzamemo vsaj 20 minut pred serviranjem. Kozarcem obrišemo kondenz, po vrhu potresemo sladkor v prahu.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
dobi se v bolje založenih trgovinah, čeprav jaz večkrat raje uporabim več šampanjca kot aromo. Drugače premalo šampanjca ne pride dosti do izraza
Vanillia, a zaupaš katere so to bolje založene trgovine, kjer se lahko dobi "šampanjska aroma" ? Kako je pakirana?
Ker nikoli še nisem slišala za to aromo.
Jaz tudi ne, pa imam okoli sebe same dobro založene trgovine, pa tudi izkušenj in poznavanja sestavin mi ne manjka. Verjetno je to - to?http://kdtorten.de/champagner-konzentriertes-aro
Pa pri vseh teh receptih bi se kakšna fotka lahko znašla zraven, kajne? Bi vse bolj prepričljivo delovalo. Saj ima danes vsak mobitel kamero.
"Raje uporabim več šampanjca kot aromo. Drugače šampanjec ne pride dosti do izraza?". Torej je aroma boljša?
Mamamia, kolikor vidim, se to dobi v Nemčiji, in je 28ml flaška.
V receptu je navedeno 80g... hm... hm..
Dobi se tudi v Dekoraciji sladic, aroma šampanjca 100g, v trgovinah pa je res še nisem videla..glede receptur sem pa tudi jaz malo skeptična.
šampanjska aroma je ubistvu zreducirana penina (8og zreducirane penine) jaz pa vedno dam raje več šampanjca in potem ne reduciram penine. Če pa kupite pravo aromo jo pa morate dati pomoje v zelo manjših količinah (srečala pa mislim da sem jo v zelo dobro založenem Intersparu)
Kako torej: 80 g zreduciranega šampanjca - s koliko začetnega volumna? In kaj po reduciranju še ostane? Ali 80 g kupljene arome?
V Franciji se šampanjska aroma dobi, ampak v stekleničkah po 3 ali 5 mL, tako se mi zdi 80 g malo hudo.
jaz reduciram (60g) čistega šampanjca in 20g vode
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jagodni semifreddo
Mandljevi piškoti