Osnovno vlečeno testo

Prvič delala listnato testo, po tem raceptu in mi je uspelo fenomenalno, sem skakala od veselja kot mali otrok....

ocena definitivno pet +

Bravo! Testo sem danes prvič delala po tem receptu in res je vse kar je dobrega napisano.

Komaj čakam, da naučim tudi moža in svoji dve hčerki.

Hvala Marjana!

Super recept, sem jih kar nekaj sprobala....ta je najboljši!!!

Odlično je uspelo!

Prvič sem delala po tem receptu in mi je uspelo. Le da sem potem, ko je bilo testo že zgneteno, celotnega namazala z oljem in ga dala počivati a urco oz. dve urci. Aja, pa nisem dodala kisa.

Odlično!

Delam vlečeno testo po receptu, ki vsebuje vse sestavine razen jajca. Vedno sem občudovala kuharice, ki so znale razvleči testo čez celo mizo, meni pa se je trgalo.... Potem sem nekje zasledila podoben recept. Sedaj ga zamesim kar po občutku, ponavadi zvečer, da ga zjutraj uporabim, ker imam občutek da se lepše vleče, če dalj časa stoji. Jaz ga ne mažem z oljem ampak ga dam kar v plastično vrečko in pustim na pultu. Zamesim ga tudi iz črne moke, ali polnozrnate moke (le da je to bolj delikatno in se ga ne da tako razvleči kot iz navadne bele moke, pa tudi pri prelaganju zavitka v pekač se raje trga). Recept je bi lahko rekla 100 %. Vsi vprašajo zakaj kis - nimam pojma, tak recept sem dobila in vedno ga dam - bojazen da bi končni izdelek imel čuden vonj pa je odveč.

Ko ga začnem vleči ga najprej razvlečem na dobro pomokani mizi - včasih si pomagam tudi malo z valjarjem. Nato ga na sredini razvlečem na rokah tako da ga dvignem nad mizo (nekoč mi je en možakar, ki obvlada bureke u nulo rekel - vlečeno testo se ne vleče na mizi ampak se ga razvleče na rokah nad mizo), nato pa položim na pomokan prt ina razvlečem do konca. Pa počasi in z občutkom moraš delati, ker če hitiš in si živčen, se ti mimogrede kje strga

Zadnjič smo se o tem testu pogovarjale v službi in slišala veliko varjant kako in kaj. Tudi sama sem povedala svojo - čez nekaj dni se mi je kolegica zahvalila, ker še nikoli v življenju ni naredila jabolčnega zavitka ali bureka iz domačega vlečenega testa. Sedaj ga kar naprej mesi, enkrat za zavitek, drugič za burek pa za štruklje - pravi da kar samo pod rokami leze narazen in se ne trga.

Mene pa muči nekaj drugega - kako naredite, da se zadnje plasti zavitka ločijo med seboj, kot bi šlo za listnato testo. Jaz namreč celo polo razvlečenega testa pokapam z raztopljenim maslom, do približno polovice nadevam in nato zavijem, pa se mi to ne naredi in se vrhna dva ali trije sloji testa skupaj držijo. Vedno pa zavitek premažem z mešanico rumenjaka, kisle smetane in mleka (tudi če je kje luknja ne steče nadev ven).

Odlično testo!

Super recept. Meni je prvič uspelo narediti dejansko vlečeno testo in ne valjano :).

Drage moje pekarice, sem nova na blogu, čeprav že dolgo berem recepte in sem zelo navdušena nad njimi. No, tudi jaz sem danes prvič naredila vlečeno testo. Ker si ga nisem upala vleči, sem ga kar razvaljala, pa se je lepo valjalo, sem bila vesela. No, v nadev pa sem dala: dobro kilo naribanih jabolk, namočene rozine v rumu, celo hoffer kislo smetano, cimet in slatkor. Pekla pa sem na 200 st., 40 minut ventilatorska pečka. No, izgleda lepo,se še hladi, upam da bo dober, se že veselim, pozdrav.

prvič sem ga delala in je super ratalo :)