Prispevaj
Shrani
Natisni
Kobariški štruklji ( po receptu mame Pepce )
zelo dobra in znana krajevna sladica
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
5
Sestavine
Količina: odvisno od velikosti strukljev
Testo:
cca. O,6 kg bele moke
slan krop, recimo kakih 5-6 dl bo dovolj, sicer pa je odvisno tudi od moke
Nadev:
25 dag z mlekom ali smetano poparjenih zmletih orehov
15 dag rozin, namočenih v vodi in rumu
20 dag na maslu prepraženih drobtin
20 dag sladkorja oz. po želji
par žlic stopljenega masla
malo cimeta
par žlic čokolade v prahu (lahko izpustimo)
limonina lupinica
1 - 2 žlici ruma
vanilin sladkor
Vse navedene sestavine zmešamo v nadev, ki mora biti toliko gost, da lahko oblikujemo kroglice ali svaljke. Vse količine so približne, ker pač delam na "oko".
Postopek
Moko poparimo z vrelim slanim kropom, lahko dodamo žlico ali dve olja (jaz ga ne dodajam) ter najprej s kuhalnico, ko se malo ohladi pa z roko, zamešamo testo. Naredimo svaljek, ga razrežemo na enake koščke - te z roko sploščimo, da dobimo krogce, na katere polagamo nadev, oblikovan v svaljke. Lahko nadevamo tudi z žličko, če nam je lažje. Z dobro pomokanimi rokami štruklje tesno pritisnemo skupaj in zapremo v polkrog oz. naborek. Na sredino vtisnemo s prstom jamico, da dobimo značilno obliko.
Kuhamo jih v vrelem slanem kropu, voda ne sme vreti, približno 10 minut, oz. dokler ne pridejo na vrh, posodo vmes večkrat rahlo pretresemo. Kuhane dobro odcedimo, zabelimo s stopljenim maslom v katerem smo zarumenili drobtinice in potresemo s kristalnim sladkorjem, lahko tudi z mletimi orehi.
Opombe
Ta značilna jed se v vsaki vasi pripravlja malo drugače, nekateri zadnje čase dodajajo celo stepeno smetano in pinole, vendar se mi zdi, da je tale recept še najbolj podoben tistemu staremu, izvirnemu.
Zelo dobro se obnesejo tudi zamrznjeni na pladnju, nato pa ločeni in shranjeni po posameznih porcijah - tako imamo vedno pripravljen posladek za nenapovedane obiske. Želim vam dober tek!
Kolicine so vecje, glede na zamuden in za nevajene kar zahteven postopek jih pripravimo vec, ostanek zamrznemo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Včeraj sem jih jedla, zelo so bili dobri. Nisem si jih po izgledu predstavljala takih, okus pa božanski. Prepričali so me in kmalu bodo na jedilniku.
Če boš delala kobariške štruklje, ne.
Jaz sem jih večkrat naredila tudi s skutnim nadevom; za gospo, ki ne sme jesti orehov. Ali kar tako, za spremembo 
ko ni pri roki orehov. Niso sicer" kobariški", so pa prav tako dobri, posebej tistim, ki imajo radi skuto.
Dobri, najbolje domači, torej zelo gosti, pretlačeni skuti dodaš rumenjak, sladkor, še bolje vaniljev sladkor, ( v kozarec sladkorja daš strok vanilije , sladkor se tako navzame okusa prave vanilije), limonino lupinico, lahko tudi v rumu namočene rozine in če je nadev preredek, še malo na maslu prepraženih drobtin. Nadev mora biti gost!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti karbonara
Zmagovalni bananin kruh