Spaetzle - Špecle

Name: Spaetzle - Špecle
Yield: za 8 oseb
Cuisine: Nemčija
Ingredients: 500 g moke; 4 jajca; 1/4 - 1/2 l mlačne vode; sol; dve žlici masla

Migla

ogledov: 43 116Izvor: Nemčija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 8 oseb

500 g moke

4 jajca

1/4 - 1/2 l mlačne vode

sol

dve žlici masla

Način za kuhanje

Postopek

Za izdelavo špeclov potrebujemo posebno cedilo, če pa tega nimamo, pa cedilo z večjimi luknjami, skozi katerega bomo puščali maso v krop.

Moko mešamo z jajci in počasi dodajamo mlačno vodo, da dobimo gosto tekočo maso. Mešamo tako dolgo, da se naredijo mehurčki. Dodamo sol.

V veliki posodi zavremo vodo, ki smo jo solili. Skozi cedilo, ki ga postavimo nad krop, vlijemo zajemalko mase in skozi cedilo bodo v krop pritekli debeli rezanci. Zelo hitro bodo pripravali na površje. Poberemo jih in jih položimo v drugo cedilo, ter polijemo s hladno vodo. Na enak način naredimo s preostalo maso.

Na koncu dodamo maslo, da se ne sprimejo.

So zelo dobra priloga k mesu, omakam. Nadomestijo vsake testenine. Zraven ponudite vse omake za testenine.

Opombe

Tudi naslednji dan so dobri, če jih v ponvi segrejemo in dodamo maslo ali...

Predlogi za vino

Ventus Barbera

Več predlogov

Mnenja o receptu

ninkica

kuha že od: 31.10.2008

Št. objav: 632

Danes sem jih naredila zraven govejega golaža.So zelo dobri.Bojo vsekakor še večkrat na jedilniku.Sem pa uporabila cedilo,ki je za špagete in je šlo zelo hitro in zelo lepi so ratali.

ocena 5

uporabno

Kitchen bee

kuha že od: 25.3.2009

Št. objav: 5

Pozdravljeni. Tile Spätzle spadajo med Slovaške nacionalne jedi in se imenujejo "halušky" pripravljajo pa se z moko ali krompirjem. Za polivko je obvezna polnomastna močno stepena kisla smetana. Povrh se potrosi ali popražena slanina razrezana na res majhne koščke ali enostavno prelije z ocvirki iz popražene zaseke. V originalu se pripravljajo s posebnim cedilom, ki pa ga še tudi jaz nisem nikjer pri nas zasledila.

Pa lep pozdrav;)

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892