Spaetzle - Špecle

Jih je kdo poskusil narediti s polnozrnato ali kakšno drugo moko?

Doch Vorsicht: Alle nicht vom Spätzlebrett geschabten Spätzle sind als "Faule-Weiber-Spätzle" verschrien!

Pravi pripomoček za izdelavo je navadna lesena kuhinjska deska in taka plastična lopatka (šober) s katero se testo po deski strga in spušča direktno v vodo.Je najbolj pravilen način za izdelavo "švabskih" spätzlov.

Osebno pa imam tud tak pripomoček "za lene babe" - ribež, v katerega vlijem testo in samo direktno ribam v vrelo posoljeno vodo.

Moj nasvet : spätzli s sirom in pršutom. Zraven samo še solata in je kosilo tu.

Doslej sem jih naredila samo enkrat, vsekakor bodo pa večkrat na jedilniku (nabavila sem si celo tisto pretirano drago zadevo z luknjami). Naslednji poskus bodo vsekakor špecli s sirom in pršutom, kot je predlagala Dodija. Dobrodošla sprememba pri tistih, ki imajo tudi sicer radi testenine in podobne zadeve.

Eno slikico tistega pripomočka. Prosim, no.

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1096

Frina, tu je ta pripomoček, sedaj nas ima kar nekaj članic to (predrago) čudo:

Zelo priročno zadevo za vlivance ima T***, tista firma z(s) (pre)dragimi plastičnimi artikli. Tole pa ni drago, samo 12 evrov. Zelo priporočam.

Mimika

danes naredila za prilogo. saj je bilo dobro, nič ne rečem, prav tako dajem receptu 5ko. samo, da so meni prišli zelo mokri - pocasti in tudi približno ne taki kot na slikici. kaj sem naredila narobe??

Jaz jih delam z mlekom in so zelo dobri.

sito sem pa izdelal sam, ker ga ni bilo kje kupiti in sem navrtal luknje v plasticen kroznik, dovolj velik, da pokrije posodo z vrelo vodo.

nivkapivka, verjetno si naredila preredko maso. Naredi bolj gosto maso in skuhaj prve špecle. Še vedno lahko maso popraviš z dodatkom vode. Tako boš dobila občutek za pravo maso. Masa je odvisna od moke, veličine jajc, zato nikoli ne moreš vedeti koliko vode je potrebno dodati. Vaja dela mojstra.

Migla