Spaetzle - Špecle

Mmmm, tole je pa res odlično! Sicer nisem preizkusila tega recepta, jedla sem pa že - posebej dobri so s sirom in smetano in nato gratiniranio v pečici. V Nemčiji jih zabelijo še s prepraženo čebulo in potem s tem vred gratinirajo. Zelo hitra, enostavna in poceni jed!

Jaz sem jih že delala gratinirane s sirom, poprom in čebulo - super, vsi so bili navdušeni:) Samo je pa precej packarije, če nimaš tiste napravice zanje - a jo je mogoče kdo videl prodajti tudi kje pri nas? Vem, da jo majo v Avstriji, ampak mi je zelo daleč, da bi samo za to tja hodla:(

lahko se jih najbrž pripravi tudi kot sladico --- malo orehov ali lešnikov in cimet?

Lahko jih naredite tudi brez posebnega cedila. Enostavno maso počasi vlivate v krop,v kropu pa z vilico prekinjate dolgo kačo iz razancev. Potrebujete seveda obe roki, malce občutka in vaje, ampak kar gre.

Mogoce bi slo tudi tako, kot moja mama vedno dela vlivance za juho - maso da v cisto (novo) polivinilasto vrecko za zamrzovanje in vrecki odreze vogal, skozi katerega potem masa odteka v tankem curku.

V krop lahko maso vlivate preko "ribežna" (z njim ribate jabolaka za štrudelj), seveda če je ta ploščat.

Špetcli ne smeje biti predebeli. Enkrat sem naredila redko maso in sem jih v krop spuščala preko stiskalnika za krompir. Je šlo in so bili tanki in dobri. Malo packanja, vendar je vse en, dva, tri končano.

V originalu se pravilno napiše: Spätzle (Spaetzle) po naše pa špecle (tudi jajčni vlivanci). To ni vsenemška jed. Pravi mojstri za pripravo špeclov so na Švabskem - po Stuttgartom. Tam sem tudi videl prodajati strojček za izdelavo špeclov. To ja neke vrste mlinček, v katerega naliješ maso in nato vrtiš, masa pa v curkih pada v krop.

lp

T.

Kupiš jih lahko tudi posušene - tako kot vse testenine. Jih prodajajo takoj čez severno mejo.

Gašper se strinjam z vami, pravilno se napišejo SPAETZLE. Ne vem kako bi to popravila.

Tudi pri nas se dobijo - Pečjakovi. Oziroma so se dobili, v Mercatorju. Res je, da jih zdaj že dolgo nisem kupila in bom ob naslednjem nakupu preverila, če jih še prodajajo. Glede na opis postopka pa jih ne bo težko narediti doma.