Ajdovi krapi s skuto

Name: Ajdovi krapi s skuto
Total time: 90 min
Yield: 10 oseb
Cuisine: Slovenija - Gorenjska
Ingredients: 40 dag ajdove moke; 6 dl slanega kropa; malo pšenične moke; 75 dag skute; 2 jajci; 2,5 dl kisle smetane; 3 pesti drobtin; 3 pesti kuhane prosene kaše; ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

žepki napolnjeni s skuto

Bernarda85

ogledov: 75 749Izvor: Slovenija - Gorenjska

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 oseb

Testo:

40 dag ajdove

moke

6 dl slanega kropa

malo pšenične

moke

Nadev:

75 dag skute

2 jajci

2,5 dl kisle smetane

3 pesti drobtin

3 pesti kuhane prosene kaše

ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo

moko

poparimo in premešamo. Ko se testo ohladi, ga damo na desko, dobro potreseno s pšenično

moko

. Ugnetemo v voljno testo.

Skuto pretlačimo, jo zmešamo s kislo smetano, rumenjakom, drobtinami, kuhano kašo in malo soli. Beljaka stepemo v sneg in ju narahlo umešamo v nadev.

Spočito testo razvaljamo na 0,5 cm debelo in ga narežemo na kvadrate 10×10 cm. Na eno polovico z žličko položimo nadev in prepognemo testo ter ga z vilico na robovih stisnemo. Dobimo žepke - krapke. Krape stresemo v slano, vrelo vodo in kuhamo 10 minut (priplavajo na površino). Kuhane krape poberemo iz vode, jih postavimo na servirno posodo in zabelimo z ocvirki.

Opombe

Zraven krapov se prileže repa, zelje, lahko pa jih jemo tudi samostojno. Proseno kašo lahko izpustimo, vendar je nato nadev bolj tekoč.

Predlogi za vino

Ventus Barbera

Več predlogov

Mnenja o receptu

piščanec

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Jih lahko tudi zamrznem in potem zamrznjene skuham?

uporabno

Bernarda85

kuha že od: 17.7.2006

Št. objav: 209

Ja tud tako lahko. Potlej pa lahko kar zmrnjene skuhaš, jihni treba nič odtajat!

uporabno

bojči

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 258

Ja res super recept.Sem poslala slikice izdelka.

uporabno

bojči

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 258

Hvala za pohvalo.Lepi krapki,kje se dobijo modelčki?Moji so oblikovani na roko.Bi šlo hitreje z modelčki.

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

a je obvezno dodati belo moko?

uporabno

Swass

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Zdravo!

Danes sem jih delala in moram reči, da je z ajdovo moko res veliko packanja. Morda sem dodala preveč vode. Šlo je nekako, ko sem precej zgnetla in dodala še pšenično belo in malo ostre moke. Je pa kar zamudno. Napolnila sem jih s skuto in špinačo.

uporabno

špelca 22

kuha že od: 18.7.2009

Št. objav: 8

Danes sm delala po tem receptu ajdove žepke, napolnila sm jih s šunko k jo je treba potabit.

Zakaj so mi razpadli, ko sem jih dala kuhat?

vse sem naredila po receptu?

Hvala

Špela

uporabno

teha

kuha že od: 5.7.2010

Št. objav: 3

Špela ajdova moka brez dodane pšenične med kuhanjem razpade. Sklepam, da si dodala premalo pšenične....

uporabno

Kuharca Mica

kuha že od: 16.12.2007

Št. objav: 2

Zelo dober recept... nadeva je preveč za tako količino testa (sama bi predlagala 500 g skute), ampak okus je bil pa božanski. Hvala za recept.

Prvič mi je uspelo, pa sem prepričana, da bom še kdaj kuhala tradicionalne ajdove krape!!!

1 uporabno

Renat

kuha že od: 27.1.2012

Št. objav: 85

Fantastičen recept! Le pšenične moke sem porabila zelo veliko, ker je bilo testo tako lepljivo. Moje živce je testo precej izmučilo, rezultat je bil pa tako dober, da bom recept sigurno še ponovila :)

uporabno

Število mnenj: 11, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!