Ajdovi krapi s skuto

Name: Ajdovi krapi s skuto
Total time: 90 min
Yield: 10 oseb
Cuisine: Slovenija - Gorenjska
Ingredients: 40 dag ajdove moke; 6 dl slanega kropa; malo pšenične moke; 75 dag skute; 2 jajci; 2,5 dl kisle smetane; 3 pesti drobtin; 3 pesti kuhane prosene kaše; ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

žepki napolnjeni s skuto

Bernarda85

ogledov: 77 028Izvor: Slovenija - Gorenjska

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 oseb

Testo:

40 dag ajdove moke

6 dl slanega kropa

malo pšenične moke

Nadev:

75 dag skute

2 jajci

2,5 dl kisle smetane

3 pesti drobtin

3 pesti kuhane prosene kaše

ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo moko poparimo in premešamo. Ko se testo ohladi, ga damo na desko, dobro potreseno s pšenično moko. Ugnetemo v voljno testo.

Skuto pretlačimo, jo zmešamo s kislo smetano, rumenjakom, drobtinami, kuhano kašo in malo soli. Beljaka stepemo v sneg in ju narahlo umešamo v nadev.

Spočito testo razvaljamo na 0,5 cm debelo in ga narežemo na kvadrate 10×10 cm. Na eno polovico z žličko položimo nadev in prepognemo testo ter ga z vilico na robovih stisnemo. Dobimo žepke - krapke. Krape stresemo v slano, vrelo vodo in kuhamo 10 minut (priplavajo na površino). Kuhane krape poberemo iz vode, jih postavimo na servirno posodo in zabelimo z ocvirki.

Opombe

Zraven krapov se prileže repa, zelje, lahko pa jih jemo tudi samostojno. Proseno kašo lahko izpustimo, vendar je nato nadev bolj tekoč.

Predlogi za vino

Ventus Barbera

Več predlogov

Mnenja o receptu

Noa

kuha že od: 13.2.2003

Št. objav: 716

Super recept. Nadeva je res vsaj 1/4 preveč, sicer pa vse ostalo ok. Prvič sem delala testo z ajdovo moko in me je malo skrbelo. Povsem brez razloga...nič packanja in silno enostaven postopek. Je pa dobro delovno površino res obilno "pomokati" da se testo ne prijemlje.

uporabno

Število mnenj: 11, prikazujem mnenja od 11 do 11

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!