Prispevaj
Shrani
Natisni
Sardele v marinadi z grozdjem
hladna predjed na temo sardele, kraljice ali princese morja?
1 ura
Sestavine
Količina: za štiri osebe
1,2 kg sardel
2 rdeči čebuli
2 lovorjeva lista
vejica rožmarina
2 vejici timijana (ali čajna žlička)
1 jušna žlica sesekljanega peteršilja
1 jušna žlica gorčičnih semen
sol, poper
1 dl vina
0,5 dl olivnega olja
1 žlička limoninega soka
koruzna moka
150 g grozdnih jagod - belih
Postopek
Sardelam odrežemo glave, odstranimo drobovje in jih dobro osušimo. Povaljamo jih v koruzni moki in na hitro opečemo v ponvi. Še bolje pa je, če jih spečemo v pečici - naložimo jih v pekač in pečemo pet minut na 180 stopinjah.
Čebulo narežemo na tanke polmesece in jo prepražimo na zmerno razgretem olivnem olju, toliko, da nekoliko uplahne. Potem dodamo lovor, rožmarin, timijan in drobnjak ter solimo in popramo, zalijemo z vinom in nekoliko pokuhamo. Na koncu dodamo na pol prerezane gozdne jagode, gorčična semena in limonin sok ter sesekljan peteršilj.
V posodo z ravnim dnom damo plast čebule z dodatki, plast pečenih sardel in ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
več o receptu na blogu: Kraljica sardela
Opombe
Po tem receptu smo pripravljali sardele na tečaju o pripravi rib pri Jezerških. Da se ne kitim s tujim perjem.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Pečene sardele so pa itak zakon. V pečici jih pa še nisem nikoli pekel.
Rdeča čebula še malo drugače:
rdečo čebulo poljubno narezemo in blansiramo cca. 40 s v vreli vodi, ohladimo v mrzli vodni kopeli, popivamo na papirnati brisacki, damo v skledo mariniramo z limono in soljo, pustimo nekaj časa, da se marinira, preložimov drugo posodo in zacinimo s svežim peteršiljem. Postrežemo zraven pecenih rib in mesa.
Evo, pa sva oba skupaj nekaj skombinirala. Še kdaj, prosim.
Čisto mimogrede, v sestavinah so grozdne, v opisu postopka pa gozdne jagode. Saj, meni je jasno, katere so prave. Vseeno pa bi bilo prav popraviti.
Fasulas, a ne bi, prosim, recept za čebulo napisal pod recepte, ker se bo tu "izgubil"
Sicer pa, mamamia, spet ena tvoja dobra pogruntavščina, hvala!
Sem popravila, dodala manjkajoči r v postopku, da so grozdne jagode.
Daga, izpadla je pripomba, zdaj sem jo vnesla, da recept ni moj - sardele smo tako prirpavljali na tečaju pri Jezerških.
Ojla,a gre to še kaj v pečico !
Si bom drznila napisati, da dvomim, saj so ribice že pečene, omaka pa tudi pokuhana. No, vsaj zame je postopek končan.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Goveji golaž iz pečice
Pistacijeve rolice