mnenj na posebni strani

Sardele v marinadi z grozdjem

hladna predjed na temo sardele, kraljice ali princese morja?

Sestavine

1,2 kg sardel

2 rdeči čebuli

2 lovorjeva lista

vejica rožmarina

2 vejici timijana (ali čajna žlička)

1 jušna žlica sesekljanega peteršilja

1 jušna žlica gorčičnih semen

sol, poper

1 dl vina

0,5 dl olivnega olja

1 žlička limoninega soka

koruzna moka

150 g grozdnih jagod - belih

Postopek

Sardelam odrežemo glave, odstranimo drobovje in jih dobro osušimo. Povaljamo jih v koruzni moki in na hitro opečemo v ponvi. Še bolje pa je, če jih spečemo v pečici - naložimo jih v pekač in pečemo pet minut na 180 stopinjah.

Čebulo narežemo na tanke polmesece in jo prepražimo na zmerno razgretem olivnem olju, toliko, da nekoliko uplahne. Potem dodamo lovor, rožmarin, timijan in drobnjak ter solimo in popramo, zalijemo z vinom in nekoliko pokuhamo. Na koncu dodamo na pol prerezane gozdne jagode, gorčična semena in limonin sok ter sesekljan peteršilj.

V posodo z ravnim dnom damo plast čebule z dodatki, plast pečenih sardel in ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.

Opombe

Po tem receptu smo pripravljali sardele na tečaju o pripravi rib pri Jezerških. Da se ne kitim s tujim perjem.

Mnenja o receptu

Pečene sardele so pa itak zakon. V pečici jih pa še nisem nikoli pekel. Rdeča čebula še malo drugače: rdečo čebulo poljubno narezemo in blansiramo cca. 40 s v vreli vodi, ohladimo v mrzli vodni kopeli, popivamo na papirnati brisacki, damo v skledo mariniramo z limono in soljo, pustimo nekaj časa, da se marinira, preložimov drugo posodo in zacinimo s svežim peteršiljem. Postrežemo zraven pecenih rib in mesa. / fasulas

Evo, pa sva oba skupaj nekaj skombinirala. Še kdaj, prosim. / mamamia

Tole je videti močno seksi, po mojem bi bilo tudi še vroče super za na pašto. lp, proxima / proxima

Čisto mimogrede, v sestavinah so grozdne, v opisu postopka pa gozdne jagode. Saj, meni je jasno, katere so prave. Vseeno pa bi bilo prav popraviti. / rimljanka

Fasulas, a ne bi, prosim, recept za čebulo napisal pod recepte, ker se bo tu "izgubil" Sicer pa, mamamia, spet ena tvoja dobra pogruntavščina, hvala! / daga

Sem popravila, dodala manjkajoči r v postopku, da so grozdne jagode. Daga, izpadla je pripomba, zdaj sem jo vnesla, da recept ni moj - sardele smo tako prirpavljali na tečaju pri Jezerških. / mamamia

Ojla,a gre to še kaj v pečico ! / sivi zvonček

Si bom drznila napisati, da dvomim, saj so ribice že pečene, omaka pa tudi pokuhana. No, vsaj zame je postopek končan. / naor

Ne, ne gre več v pečico, saj so ribe že pečene - piše v postopku. / mamamia