Bezgov sirup

Rimljanka, daj prosim kaj več povej o tem kako narediš sirup iz lipinih cvetov. Koliko približno daš cvetov? Kako veš kdaj ji je zadosti?

Ideja mi je mamljiva, samo ne upam se jo kar lotit

Hvala že vnaprej

napolniš lonec s cvetjem, tako, da vmes malo potlačiš. Zaliješ z mlačno, prekuhano vodo in slediš posotpku za bezgov sirup. Po moje preveč cvetja itak ne moreš dati. Morda le napotek, da doziraj limono (oz. citrnsko kislno) previdno, da ne zadušiš nežnega vonja in okusa lipe. Morda raje malo več saldkorja, za vsak slučaj.

Pa pohiti, lipa odcvita, lipovec pa je na pohodu!

Jaz naredim po receptu moje mame.. podobno, le da namesto citronke uporabim njihovo kislino ;) zelo mi je všeč v majnih količinah ...

L.P.

Mene pa zanima, če je katera delala sirup samo iz limone - namesto citronke. Namreč odpor imam proti tej kemiji in bi z veseljem naslednjič delala samo iz limone, pa nisem sigurna, če je ravno tako obstojen. Pa še nekaj, leto nazaj sem nekoč naredila sirup tako, da sem dala citronsko prezgodaj v posodo, v kateri sladkor še ni bil popolnoma razstopljen in sem imela občutek, da je bila tista serija sirupa precej tekoča - torej ne tako gost. Ali je imel kdo isti problem? Tako sedaj res pazim, da je sladkor popolnoma razstopljen in šele nato stresem citronko. In sirup rata čisto tapravi.

Lp

oliva, ni nobenega razloga, da ne bi uspel sok samo z limono. Se mi zdi pa nelogično, da bi čas dodajanja kisline vplival na gostoto soka. To bi veljalo preizkuiti.

Tudi sama delam po maminem receptu, ki je enak mamazeljkinem in vsakič mi je uspelo. Posebno dober je, če je iz hladilnika.

LP, Zvončica!

zanima me, če je že kdo delal z rjavim sladkorjem in če je ali je količina ista?

Rjavi sladkor ni prečiščen in je zato veliko bolj sladek od belega sladkorja - to pomeni, da damo rjavega sladkorja manj (od četrtino do polovico manj).

Sicer je pa ta sirup z limono res odličen! Škoda, da ga letos mama noče narediti - mogoče ga bom pa jaz sama. Sicer sva pa ravno včeraj z mamo nabrali bezeg za čaj in potem jedli še ocvrte bezgove cvetove za večerjo, mmmmmm...

Luchya, povsem nelogično je, da bi bil rjavi sladkor slajši od belega. Konec koncev je beli sladkor SAMO saharoza, rjavi ima pa še druge primesi in običajno je bolj vlažen. Moram reči, da jaz ne bi tvegala z manj sladkorja, pa zanasljivo bo imel tak sirup precej drugačen okus, odvisen seveda od vrszte uporabljenega rjavega sladkorja.

Jaz obožujem ta sirup, ampak mi je lani splesnel že po dveh tednih. Kaj sem naredila narobe?