Riž v solati z okusom morja

Name: Riž v solati z okusom morja
Total time: 90 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Italija
Ingredients: 8 praznih školjk jakobovih pokrivač (cappesante); 250 g moke; 150 g masla; 1 jajce; voda; sol; 150 g riža; 100 g graha; 150 kuhanih škampovih repkov; 250 g vongol (školjk); 1 rumena paprika; 1 paradižnik; pest oliv; limonin sok; olivno olje; sol; poper

polnjene "školjke"

ceres

Izvor: Italija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

8 praznih školjk jakobovih pokrivač (cappesante)

Za testo:

250 g moke

150 g masla

1 jajce

voda

sol

Nadev:

150 g riža

100 g graha

150 kuhanih škampovih repkov

250 g vongol (školjk)

1 rumena paprika

1 paradižnik

pest oliv

limonin sok

olivno olje

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin zgnetemo testo in ga pustimo počivati pol ure na hladnem. Nato ga razvaljamo in razrežemo na 4 dele, malo večje od školjk. Vsako školjko z notranje strani obložimo s testom, dobro pritisnemo (odvečno testo obrežemo), pokrijemo z drugo školjko in obtežimo z nečim, kar gre lahko v peč (jaz dam male uteži od stare tehtnice).

Školjke damo v ogreto peč na 200 stopinj za 15 minut, nato odstranimo utež in zgornjo školjo ter pustimo v peči še 5 minut. Vzamemo iz peči in ohladimo.

Nadev:

Vongole operemo, v malo vode skuhamo, da se odprejo, ohladimo in poberemo iz školjk, v slani vodi skuhamo riž in grah ter ju ohladimo, oparimo in olupimo paradižnik ter ga zrežemo na majhne kockice, ravno tako operemo in zrežemo papriko, izkoščičimo olive in jih nakockamo.

Vse skupaj zmešamo v skledi, dodamo limonin sok, olivno olje, poper in sol po potrebi.

Testene školjke previdno odlepimo od pravih, jih zložimo na krožnik in napolnimo z nadevom.

Opombe

Lepo za oči in dobro za želodec.

Po istem receptu lahko pripravimo tudi testenine majhnih oblik.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO