Prispevaj
Shrani
Natisni
Fiš paprikaš v kotličku
Sestavine
Količina: za 10 oseb
2 kg krapa (2 srednje velika krapa)
1,5 kg čebule
1 strok česna
1 dl olja
100 g sladke mlete rdeče paprike
30 g pekoče drobljene paprike
sol
poper v zrnu
mlet poper
1 lovorov list
šopek svežega peteršilja
5 žlic paradižnikove mezge
1 pekoči feferon
limonin sok
voda
2 dl belega vina
Postopek
Za pripravo uporabimo pet litrski kotliček.
Ribo očistimo, operemo in narežemo na kotlete.
Nato jo posolimo, pokapamo s sokom limone in pustimo stati eno uro. Čebulo sesekljamo čim bolj drobno, ter ji dodamo sesekljan česen.
Na olju pražimo čebulo tako dolgo, da porumeni,
prilijemo malo vode, da prekrije čebulo, ter
dušimo, dokler se le - ta ne omehča. Ko je čebula mehka, napolnimo kotliček z vodo in kuhamo čebulo tako
dolgo, da se razkuha.
Nato dodamo sladko rdečo mleto papriko, sol,
poper v zrnu, ter paradižnikovo mezgo.
Še malo kuhamo, ter dodamo ribo (glave tudi). Po tem, ko smo dodali ribo, kuhamo na zmernem ognju. Pazimo,
da ogenj ne bo premočen, da se riba ne bi razkuhala.
Ne mešamo s kuhalnico, temveč vrtimo kotliček.
Dodamo mlet poper, pekočo drobljeno papriko, pekoč feferon in lovorov list. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju okrog pol ure.
Lahko rečemo, da je jed gotova, ko je čebula
popolnoma razkuhana in je skoraj ne opazimo.
Malo pred koncem kuhanja prilijemo še belo vino
(naj nam ne bo žal dobrega vina, ker če vino ni dobro za pitje, ni niti za kuho), ter dodamo sesekljan
peteršilj. Zraven postrežemo široke rezance.
Opombe
Jed je najboljša, če jo pripravimo in postrežemo na odprtem.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept sem preizkusil enkrat poleti. Namesto pekoče drobljene paprike je bila mleta, pa s pekočimi feferoni nisem bil skopuški ( dal sem 4 ). Postregel sem s širokimi rezanci, ( vina vsekakor ni manjkalo ), bili smo štirje jedci ( dve ženski zraven ne štejem, ker niso niti poskusile, ko so videle koliko hude paprike je noter, pa prav jim je, rečeno je bilo vnaprej da je moška zadeva, kaj se rinejo zraven ) in ostala je le ena ribja glava. Zaradi tega tudi pišem mnenje: uporabil sem dva krapa, 1,9 kg in če bi bil še en jedec zraven bi bil mal lačen. Za deset oseb je premalo ( vsaj za moških deset z dovolj vina ). Drugače je OK.
Tako pripravljen fiš je najboljši - v kotličku!!
Ežoj, ker vidim da ste ljubitelj rib, kje ste pa nabavili krape, na našem koncu ga težko dobim (Štajerska) oz. imajo samo male, jaz pa iščem velike! Prav tako iščem tolstolobika (upam da sem prav napisala)!
Mislim da je vredno napisati, da se fiš paprikaš dela iz rečnih rib. Za dober fiš paprikaš potrebuješ vsaj tri, če ne več vrst ribe (som, smuđ, šaran oz. krap) . Vse omenjene ribe se dobijo le v rekah Dravi in Donavi ter brez limone, lovorjeveg lista in popra v zrnu. Saj mi Slavonci od koder tudi izvira dober fiš paprikaš, tako kuhamo in seveda v kotličku na prostem.
Slavonka
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Enostavna zelena juha
Marmorni kolač