Prispevaj
Shrani
Natisni
Lignji po egejsko
Sestavine
Količina: za dve osebi
500 g lignjev
dva velika, zelo zrela paradižnika
pet strokov česna
en lovorjev list
jedilna žlica sesekljanega peteršilja
štiri žlice jedilnega olja
sok pol limone
sol, poper
Postopek
Očiščene lignje natremo s soljo in takoj splaknemo. Narežemo jih na približno pol cm široke kolobarje, obrišemo s krpo, da so suhi in jih opečemo na vročem olju.
Paradižnik olupimo in ga sesekljamo na drobne koščke, česen stisnemo.
Ko se lignji malo zapečejo, oziroma so svetlo rjavi ter se napnejo, dodamo paradižnik, česen in peteršilj, premešamo, znižamo temperaturo ter pustimo v odkriti posodi 30 do 40 minut na srednji vročini, da jed po malem nenehno vre. Po pol ure dodamo še limonin sok ter sol in poper po okusu.
Postrežemo s kuhanim rižem.
Opombe
Jed sodi v kategorijo tistih, da čim manj je dodatkov, tem bolj je okusna. Sprva je okus nikakršen, a po pol ure, ko izpari vsa tekočina in ostane samo gostljata omaka, je to tisto pravo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
kdo mi lahko pove zakaj imam lignje trde sicer nisem ravno vešča pri pripravi rib pravzaprav jih sploh ne delam ampak včasih pa se prikupim dragemu in mu spražim lignje ampak stalno so trdi . hvala.
Super, sicer sem spustila lovor.. in uporabila pelate. Bom pa poleti gotovo poskusla še z lepimi zrelimi paradižniki z vrta.
to sem naredila danes za kosilo, vsem je bilo všeč. naslednjič bom edino dala manj limoninega soka, je bilo za naš okus malo prekislo, drugače pa super!
Super recept, jaz sem danes to naredila na hitrejši način- omako sem že posebej pripravila in samo malo prevrela dušeno- pečene lignje. Ampak super!
Sprobala recept, odlični so, le da sem jaz dodala še malo kajenskega popra ter čilija v prahu.....slikco sem pa tudi poslala, da jo pripnejo....:)
Tole sem pred leti pripravljala večkrtat na morju v posodi picapan. Mislila sem, da sem si jaz izmislila recept.
Torej, jaz sem pripravljala takole: Očiščene lignje daš v vročo posodo z nekaj žlicami olivnega olja. Popečeš in dodaš zeleno zelenjavo: narezana zelena paprika, mlada čebula z zelenimi deli, česen in drobnjak, po še kaj bi se zelenega našlo. Tole se vse počasi scmari, da tekočina povre, potem se lahko doda katerokli vino - ne veliko, in počakamo, da vino povre. Začinimo lahko z lovorjem, kumno, caryjem, origanom...Na koncu solimo, nekaj pred koncem dodam paradižnik iz tube.Počakamo, da se skuha in tole lahko uporabimo kot prilogo testeniman, rižu, polenti.
Ali pa nadaljujemo tako, da v posodo stresemo suhe testenine in zalivamo le toliko, ta niso testenine na suhem - le te se prepojojo z okusom lignjev. Proti koncu še solimo , popramo, dadamo paradižnik iz tube. Ko so kuhane ne sme biti preveč omake, mora je biti ravno prav.
Poskusite tole, vam poven, da bofo zadovoljni ljubitelji lignjev in testenin. Testenine so lahko svederčki, špičaki, ali široki rezanci z nazobčanim robom, ali katerekoli so vam všeč.
Pa še ocena recepta mamamie 5+.
LP
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jernejeva sadna torta s smetano
Evitine Jakobove pokrovače